[發明專利]具有健腦功效的營養均衡的健康食用調和油

無效

• 申請號: 200910069884.5
• 申請日: 2009-07-27
• 公開（公告）號: CN101617721A
• 公開（公告）日: 2010-01-06
• 發明（設計）人: 鄧斌;尚剛
• 申請（專利權）人: 中糧北海糧油工業（天津）有限公司;中糧食品營銷有限公司
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04;A23D9/06;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

(一)發明領域：

本發明涉及一種食用調和油，尤其涉及一種具有健腦功效的營養均衡的健康食用調和油。

(二)發明背景：

目前，食用油研發和制造人員已經意識到利用食用油保健的必要性，中國專利申請200610082838.5、200710035796.4、200710035799.8等不同程度的公開了食用油增加均衡營養的添加物的技術方案。

油脂中的ω-3與ω-6不飽和脂肪酸各自呈現其獨特生理機能并擁有互為抵制作用以影響健康狀況，而這兩項脂肪酸的攝取量，若能保持適宜平衡比率，則其代謝順暢進行，然而若兩者失去平衡，則互受甚大的影響而體內的脂質平衡亦產生偏差。適宜攝取ω-3脂肪酸并保持適宜的ω-6/ω-3比率，對于健康平衡與預防心血管疾病甚為關鍵。如上所述，膳食油脂除了含有適當的ω-3多元不飽和脂肪酸含量并擁有最適宜的ω-6/ω-3比率為關鍵重要(摘自：美國黃豆出口協會??陳介武??顧問《消費者未甚知悉的黃豆油獨特生理機能-ω-3(Omega-3)系列多元不飽和脂肪酸》)。

目前已知ω-6與ω-3的攝入現狀：根據鄧澤元等作出的《中國居民20年間食物脂肪酸攝入量調查分析》，20年來，中國居民日常膳食中的ω-6、ω-3多不飽和脂肪酸攝入量隨著總飽和脂肪酸攝入量的增加而增加，ω-6/ω-3變化不甚明顯，在8.8∶1～9.56∶1之間。從20年來中國居民膳食結構的變化可知，中國居民日常膳食中脂肪攝入量呈快速增長趨勢，飽和脂肪酸攝入比例增多而多不飽和脂肪酸攝入比例減少，ω一3多不飽和脂肪酸攝入比一直較低。而膳食脂肪酸攝入的不平衡性會導致心血管疾病危險性提高，對人體健康造成威脅。

目前對ω-6與ω-3的推薦比例：日本推薦比例為4∶1；FAO/WHO的推薦比例為5-10∶1；美國的推薦量比例為4-6∶1；英國推薦比例為6∶1；歐盟推薦比例為4.5-6∶1。中國營養學會根據世界衛生組織和聯合國糧農組織的標準，推薦21世紀健康食用油最佳營養配比食用調和油必須脂肪酸比例為4-6∶1。

目前，美國醫學研究所和國際脂肪酸和類脂建議每人每天DHA的攝入推薦量為160mg--200mg，參照國內某研究機構作出的關于中國人群實際每天從膳食中攝取的DHA平均值約為120mg，與國際推薦每人每天的攝取量相差40-80mg。國外某研究機構對DHA和ω-3多不飽和脂肪酸作出的研究結論是：評價飲食中攝入的DHA和ω-3多不飽和脂肪酸(EPA或DHA)的健康功效可以說是一項非常復雜的工作，需要大量資料和系統評論支持。通常基于這一點，大多研究都是先整體考慮ω-3長鏈不飽和脂肪酸的功效，然后再專注于DHA。最重要的一點就是長期從飲食中不斷的累積，對人體健康有著非常重要的作用。此外，人們常常指出，適度增加攝入量，可以對因非線性積累而引起的健康功效產生非常有意義的影響，最大的好處往往是通過膳食中的低攝入量逐步的累積。食用油作為人們日常膳食中不可缺少的物質，也是人們通過膳食中低量攝入逐步的累積DHA或EPA最好的載體。