[發明專利]一種天然蝦肉味香精有效
| 申請號： | 200910069360.6 | 申請日： | 2009-06-19 |
| 公開（公告）號： | CN101642227A | 公開（公告）日： | 2010-02-10 |
| 發明（設計）人： | 李文方;邢海鵬 | 申請（專利權）人： | 天津春發食品配料有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/22 | 分類號： | A23L1/22;A23L1/221;A23L1/227;A23L1/231 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 300300天津*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 天然 蝦肉味 香精 | ||
1.一種天然蝦肉味香精，其特征在于該蝦肉味香精由如下重量份數的原料經過如 下步驟制備而成：在反應釜中依次加入固形物重量百分比濃度為50％的濃縮蝦肉水解 液110份，葡萄糖2.5份，D-木糖1.5份，甘氨酸0.5份，DL-丙氨酸1份，L-半胱氨酸 0.5份，VB1為0.5份，VC為1份，精練大豆油10份，蔥泥0.6份，姜泥0.7份，食鹽 12份，攪拌20分鐘，加熱升溫，反應溫度控制在114-115℃，反應時間為1小時，反 應結束后，降溫到50℃，過40目振動篩出料得蝦肉味香精。
2.一種天然蝦肉味香精，其特征在于該蝦肉味香精由如下重量份數的原料經過如 下步驟制備而成：在反應釜中依次加入固形物重量百分比濃度為80％的濃縮蝦肉水解 液130份，葡萄糖3.5份，D-木糖2.5份，甘氨酸0.5份，DL-丙氨酸0.5份，L-半胱氨 酸0.5份，VB1為0.5份，VC為1份，精練大豆油11.7份，蔥泥0.7份，姜泥0.8份， 食鹽14份，攪拌30分鐘，加熱升溫，反應溫度控制在116-117℃，反應時間為1.5小 時，反應結束后，降溫到50℃，過40目振動篩出料得蝦肉味香精。
3.一種天然蝦肉味香精，其特征在于該蝦肉味香精由如下重量份數的原料經過如 下步驟制備而成：在反應釜中依次加入固形物重量百分比濃度為30％的濃縮蝦肉水解 液90份，葡萄糖1.5份，D-木糖6.5份，甘氨酸1份，DL-丙氨酸0.5份，L-半胱氨酸 0.5份，VB1為0.7份，VC為2份，精練大豆油20份，蔥泥2份，姜泥2份，食鹽20 份，攪拌10分鐘，加熱升溫，反應溫度控制在95-97℃，反應時間為4小時，反應結束 后，降溫到40℃，過40目振動篩出料得蝦肉味香精。
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