[發(fā)明專利]棗酪及其制作工藝無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200910069221.3 | 申請(qǐng)日： | 2009-06-11 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN101919546A | 公開（公告）日： | 2010-12-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 魏印生;劉振龍 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 天津市恒安食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/02 | 分類號(hào)： | A23L2/02;A23L1/212;A23L1/29;A23L2/52;A23L2/62 |
| 代理公司： | 天津盛理知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一寧 |
| 地址： | 301815 天*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 及其 制作 工藝 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種棗酪，其特征在于：由下列原料按照如下重量配比混合制成：金絲小棗25-35份、酸棗25-35份、甜味劑0.6-1份、穩(wěn)定劑0.15-0.3份、木糖醇10份。
2.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述的棗酪的制作工藝，其特征在于：依照下列步驟進(jìn)行：①將金絲小棗和酸棗分別放入熱水中漂燙8-15分鐘，對(duì)棗肉進(jìn)行軟化；②將上述軟化后的金絲小棗肉、酸棗肉及軟化水放入細(xì)度在1.5-3mm之間的打漿機(jī)中迅速打漿，制成棗漿；③將穩(wěn)定劑和甜味劑在50-60℃之間攪拌溶解后，加入調(diào)配缸先加入的水中，攪拌，最后再加入上述棗漿；④殺菌、冷卻。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的棗酪的制作工藝，其特征在于：上述穩(wěn)定劑由黃原膠10-20份、卡拉膠30-50份和CMC10-30份混合配制而成。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的棗酪的制作工藝，其特征在于：上述熱水的溫度在80-85℃之間，用量是棗的1.5倍。
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