[發(fā)明專利]微生物發(fā)酵法制備花生蛋白多肽的方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200910069087.7 | 申請日： | 2009-06-01 |
| 公開（公告）號： | CN101570774A | 公開（公告）日： | 2009-11-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 周慶禮;劉安軍;王維君;陳文東;婁山 | 申請（專利權(quán)）人： | 天津市食品加工工程中心 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06;A23L1/305;C12R1/465 |
| 代理公司： | 天津盛理知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人： | 王來佳 |
| 地址： | 300457天津市*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 微生物 發(fā)酵 法制 花生 蛋白 多肽 方法 | ||
1、一種微生物發(fā)酵法制備花生蛋白多肽的方法，其特征在于：制備方法的步驟是：
(1)制備花生蛋白：低溫壓榨花生粕經(jīng)過粉碎、溶解、高壓噴射破乳，然后，用3mol/L的氫氧化鈉調(diào)PH值6-8，于恒溫水中攪拌浸提，低溫真空條件下提取，完全浸提后，將上層油吸出，再將浸提液進行離心分離得到花生蛋白質(zhì)；
(2)多肽制備：花生蛋白溶液加熱85-95℃，10-20min后冷卻至常溫，調(diào)解pH6-8，加蛋白酶進行酶解，形成蛋白多肽混合液；
(3)微生物發(fā)酵：將上述蛋白多肽混合液加入鏈霉菌培養(yǎng)發(fā)酵，35-40℃，發(fā)酵20-26h；
(4)分離：將上述制備的發(fā)酵液分離菌體，并利用膜過濾的方式，除去大分子肽(蛋白)以及多糖物質(zhì)；
(5)形成成品：將上述濾液直接灌裝殺菌，或者濃縮干燥制粉，即形成成品。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的微生物發(fā)酵法制備花生蛋白多肽的方法，其特征在于：所述蛋白酶為細菌蛋白酶和菠蘿蛋白酶。
3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的微生物發(fā)酵法制備花生蛋白多肽的方法，其特征在于：所述蛋白酶酶解時以0.1mol/L的NaOH滴定，并保持反應(yīng)體系的pH維持恒定。
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