[發明專利]工廠化栽培雙孢菇覆土的制備方法

有效

• 申請號: 200910067473.2
• 申請日: 2009-09-01
• 公開（公告）號: CN101642029A
• 公開（公告）日: 2010-02-10
• 發明（設計）人: 杜麗華;金順姬;王波;劉志成
• 申請（專利權）人: 蛟河市黑土白云食用菌有限公司
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C05G3/00
• 代理公司: 吉林市達利專利事務所
• 代理人: 楊天休

技術領域

本發明涉及雙孢菇的栽培技術，具體說是一種工廠化栽培雙孢菇覆土的制備方法。

背景技術

雙孢蘑菇[Agaricus?bisporus(Lange)Sing]又稱蘑菇，雙孢菇等，在分類學上隸屬于真菌門、擔子菌綱、無隔擔子菌亞綱、傘菌目、傘菌科、蘑菇屬。是世界上栽培地域最廣、生產規模最大、產量最多的一種著名食用菌，有“世界菇”之稱；也是我國目前出口量最大、創匯最高的食用菌產品。因最早栽培源于西歐，始于法國，所以又叫“西洋蘑菇”；又因子實體肥厚，亦稱“肉葷”。它肉質細嫩，鮮美爽口，營養豐富，深受世界各地消費者的青睞。

影響雙孢蘑菇栽培優質高產的因素很多，其中覆土是尤為重要的環節之一，也是雙孢菇在整個栽培過程中與其他食用菌最大的一個不同點。

覆土的作用有：為蘑菇子實體和菌絲體的生長提供水分；通過加水、通風循環蒸發，維持栽培房間的相對濕度；抑制培養料水分過度蒸發，提供子實體形成發展的小氣候；為蘑菇子實體的產生和生長提供有益的微生物群，如臭假單孢桿菌等；對子實體有支撐作用。

覆土材料可分為兩大類，即天然土和改造土。天然土包括田園土、泥炭土、草甸土、河泥土等。改造土按制作方法不同又可分為合成土和發酵土。多年來，覆土材料逐年改進，各地的覆土配方也不盡相同。

目前國內主要的覆土方式都存在一定的缺點和問題：

(1)田園土主要是由粗細土和粘土為主要材料覆土需要過篩分粗細土，過程繁瑣，不適合工廠化作業的需要。而且出菇密度小，在相同的栽培周期內產量低，經濟效益低。

(2)河泥稻糠土透氣性差，含有過多的有機質，消毒困難，是后期造成感染病蟲害的重要因素；而且薄厚不易掌握，影響產量。

(3)泥炭土，國內工廠化生產雙孢菇常用的泥炭土配方大都含有15-20％的砂石，砂石不能超細粉碎，這就導致廢料不能制備成特殊的有機肥，造成浪費。

(4)常用改造土需要發酵，由于有稻糠中有機質含量較高，如果發酵不徹底，覆土中有機質含量過高會使菌絲徒長，不能出菇；而且進行甲醛熏蒸，更容易造成污染，引起病蟲害，降低產量。

發明內容

本發明的目的是針對上述不足，提供一種工廠化栽培雙孢菇覆土的制備方法。本方法采用泥炭土作為主要原材料，同時加入不同比例的碳酸鈣、珍珠巖、粘土等成分，調節覆土材料的結構，同時調整栽培室內小氣候，根據栽培品種特性、產品規格和市場需求控制蘑菇規格大小，在相同的栽培周期中提高產品的質量和產量。

本發明的雙孢菇覆土，由下列體積份的原料：泥炭土40-90份、碳酸鈣5-20份、珍珠巖3-15份，用石灰調節pH值，并按下述方法制備，

(1)覆土材料的要求

為減少病蟲害的發生，泥炭土取50-100厘米以下的深層泥炭土，晾干、粉碎；碳酸鈣為普通碳酸鈣，也可由熟石灰加水，晾曬至pH值下降到7.5-7.8，進行粉碎后使用，覆土中碳酸鈣的添加非常有利，不僅能提高pH值，還能和過量的鉀、鎂對抗，菌絲生長分泌的草酸將由它吸收并產生草酸鈣結晶體，附著在菌絲體表面對菌絲起保護作用；珍珠巖可采用一般建筑用珍珠巖，其主要成分為二氧化硅，質體輕，可明顯改善覆土透氣性，保水性，另外，珍珠巖具有超細粉碎性，可作為油漆、石墨的添加劑，這一特點為雙孢菇下腳料的再利用創造了有利條件。

(2)覆土的處理

按體積比加入粉碎的泥炭土、碳酸鈣、珍珠巖，并充分混合，添加石灰粉調pH值達到7.5-8.2，放置一天，第二天按每立方米覆土1升福爾馬林，均勻噴灑消毒、攪拌，調整含水量50-70％，使覆土成團粒結構，大如蠶豆，小如谷粒，看起來有點黏，裝袋在15℃以上條件下，密封存放48小時備用。

消毒覆土的目的是殺死有害的霉菌和其它有害微小生物，包括疣孢霉產生的干泡病、馬氏輪枝孢霉產生的濕泡病、樹枝狀輪指孢霉產生的蛛網霉病、托拉氏假單孢桿菌產生的細菌性斑點病、線蟲、螨蟲等。

pH值的確定：雙孢菇生長最適宜的pH值為6.3左右，成弱酸環境，由于加入的石灰粉在福爾馬林消毒作用及覆土上到菇床后高濃度的二氧化碳會使pH值逐漸呈下降趨勢，并且覆土前期pH值在7.5左右將會抑制綠霉(木霉的一些種類)的生長，即使pH值8.2，對菌絲生長沒有明顯的抑制。

(3)覆土后的管理