[發明專利]一種泡菜及其制作方法

無效

• 申請號: 200910066100.3
• 申請日: 2009-09-09
• 公開（公告）號: CN101664144A
• 公開（公告）日: 2010-03-10
• 發明（設計）人: 辛保山
• 申請（專利權）人: 辛保山
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218;A23L1/29
• 代理公司: 鄭州聯科專利事務所（普通合伙）
• 代理人: 劉建芳

1、一種泡菜，其特征在于由以下重量份數的原料制成：青辣椒450～550份、紅辣椒450～550份、卷心菜950～1050份、海帶50～150份、核桃仁50～150份、甜杏仁50～150份、芝麻油50～150份、白糖40～100份、白醋50～150份、味精40～100份和食鹽50～150份。

2、如權利要求1所述的泡菜，其特征在于，所述原料的重量份數為：青辣椒500份、紅辣椒500份、卷心菜1000份、海帶絲100份、核桃仁100份、甜杏仁100份、芝麻油100份、白糖50份、白醋100份、味精50份和食鹽100份。

3、如權利要求1或2所述的泡菜的制作方法，其特征在于：先將青辣椒和紅辣椒清洗后切碎，然后放入開水中煮10～50秒后撈出備用；將卷心菜清洗后切絲，然后晾干水分備用；將海帶切絲，然后放入開水中煮10～60秒后撈出備用；然后將備用的青辣椒、紅辣椒、卷心菜、海帶和核桃仁、甜杏仁、芝麻油、白糖、白醋、味精、食鹽全部置于瓷罐中混勻，密封3～4天即成。