[發明專利]芹菜保健啤酒

無效

• 申請號: 200910065964.3
• 申請日: 2009-08-19
• 公開（公告）號: CN101633870A
• 公開（公告）日: 2010-01-27
• 發明（設計）人: 田東梅;楊天佑;岳樹軍
• 申請（專利權）人: 河南省新鄉市寒山啤酒有限公司
• 主分類號: C12C12/00
• 分類號: C12C12/00;C12C5/02
• 代理公司: 新鄉市平原專利有限責任公司
• 代理人: 馬既森

技術領域：

本發明涉及啤酒的添加劑，特別是添加有芹菜黃酮提取物使之具有抗自由基、抗氧化、抗衰老和降血脂功能的芹菜保健啤酒。

背景技術：

啤酒，由于其豐富的營養和清爽的口感，是一種極受人們喜愛的低酸飲品。目前，各種保健啤酒如絞股蘭啤酒、金銀花啤酒、銀杏啤酒、螺旋藻啤酒和SOD啤酒都相繼上市，成為當今消費的主流。芹菜中含有豐富的黃酮類化合物，芹菜黃酮類物質有芹菜素、木栓酮、水蓼素、木犀黃酮類化合物以及芹菜甲素、芹菜乙素等苯酞類化合物。它具有多種生物活性功能，在抗氧化、抗衰老、抗菌抗病毒、抗癌癥、抗腫瘤、護肝、抑制高血壓、高血脂、調節內分泌系統增強機體免疫力、預防心血管疾病及止痛鎮痛方面都具有良好的作用。芹菜黃酮提取物目前經大量科研資料證明，具有較強的清除羥自由基和1，1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基能力，其IC50分別為10.1和8mg/L。其清除自由基能力強于VC和槲皮素，能顯著降低高血脂癥大鼠血清中總膽固醇(TC)，甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、載脂蛋白B(ApoB)含量，顯著升高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)和載脂蛋白A(ApoA)含量，有降血脂的作用；芹菜黃酮提取物還能顯著減低動脈粥樣硬化指數AI1和AI2，有預防動脈粥樣硬化的作用，另外，芹菜黃酮類化合物通過清除自由基作用，直接抑制癌細胞生長，抗致癌因子等途徑而達到抗癌、防癌的作用。

發明內容：

本發明的目的是提供一種不但具有啤酒的營養和口味，而且還具有芹菜黃酮類化合物多重保健功能的芹菜保健啤酒。

本發明的技術解決方案是以如下方式完成的，它包括有啤酒，其特征在于：在一份啤酒中加入有0.0001-0.0004份重量的芹菜黃酮類化合物。芹菜保健啤酒的制造方法是：首先提取芹菜黃酮類化合物，將新鮮芹菜沖洗、切碎，于60℃溫度下烘干，粉碎、過篩備用；取上述芹菜干粉，用40％食用酒精，料液比為1∶15，在80℃溫度下提取兩個小時，過濾棄雜，獲得芹菜黃酮類化合物的提取液；將上述提取液減壓濃縮后用真空或噴霧法干燥即得到芹菜黃酮類化合物；然后在過濾機中按重量組分在1份啤酒中加入0.0001-0.0004份重量的芹菜黃酮類化合物混合均勻后經過濾灌裝即可。

本發明的芹菜保健啤酒在飲用中不但具有原啤酒的營養和口感，還增加了清除體內自由基、抗氧化、抗衰老、抑制高血壓、高血脂、預防心血管疾病，增強機體免疫力的保健功能。

具體實施方式：

本發明的芹菜保健啤酒是在現有啤酒的基礎上加入一定量的芹菜黃酮類化合物而制得。具體制備方法是，首先將河南省封丘縣所產的新鮮芹菜洗凈、切碎，于60℃溫度下烘干、粉碎、過孔徑0.45mm篩備用；然后取上述干粉，用40％食用酒精以料液比為1∶15的比例混合后在80℃溫度條件下提取兩個小時，過濾棄雜，獲得芹菜黃酮類化合物的提取液，再將上述提取液經減壓濃縮后用真空或噴霧法干燥，得到芹菜黃酮類化合物，一般全株芹菜總黃酮含量在7.5％左右，然后再在過濾機中按重量組份在1噸啤酒中加入100～400克的芹菜黃酮類化合物，混合均勻后過濾、灌裝即得到本發明的保健啤酒。以在本公司生產的10°啤酒中每升添加300mg芹菜黃酮類化合物為例，經檢測，產品質量完成達到一級啤酒標準，在傳統啤酒的營養和口味以外，由于強化了相當量的生物總黃酮，賦予啤酒新的保健作用。