[發(fā)明專利]一種養(yǎng)生食用油及其生產(chǎn)工藝

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910064914.3
• 申請日: 2009-05-15
• 公開（公告）號: CN101548699A
• 公開（公告）日: 2009-10-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王新富
• 申請（專利權(quán)）人: 王新富
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04;A23L1/29
• 代理公司: 鄭州科維專利代理有限公司
• 代理人: 張欣棠

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食用油及其生產(chǎn)工藝，特別是一種具有保健功能的養(yǎng)生食 用油及其生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)

食用油是人們生活中不可缺少的調(diào)味品和營養(yǎng)物質(zhì)。目前市場上的各類食 用植物油和動物油品種繁多，許多油中含有大量的亞硝酸鹽及有害物質(zhì)，品質(zhì) 差，風(fēng)味欠佳，并且不具有保健和養(yǎng)生功能，一般食用油的傳統(tǒng)工藝又很難保 證食用油的品質(zhì)和風(fēng)味，不進行消毒處理，不能長期貯存。隨著人們現(xiàn)代物質(zhì) 生活水平的不斷提高，人們更加注重保健和養(yǎng)生，目前的各類食用植物油和動 物油均滿足不了這種需求。隨著社會進步和人們需求的提高，研制一種品質(zhì)優(yōu) 良、美味可口、又具有較高營養(yǎng)價值和保健養(yǎng)生功能的食用油十分必要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的任務(wù)是提供一種具有保健功能的養(yǎng)生食用油及其生產(chǎn)工藝，其配 方簡單，工藝流程短。養(yǎng)生食用油廣泛適用于烹制各種食品和菜肴，品質(zhì)優(yōu)良， 風(fēng)味獨特，具有防治口腔、食道、胃腸和心腦血管等疾病的功效。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：

本發(fā)明擬選用物美價廉的植物油為基料，經(jīng)高溫消毒加香調(diào)味處理，配以 適量可食用的化工原料攪拌均勻、沉淀和過濾而成。

本發(fā)明的原料及重量配比如下：

菜籽油、大豆油、玉米油、葵花油、花生油、芝麻油和棉籽油等原料油其 中任一種或兩種以上的含量為94～98％；茴香、花椒、丁香、陳皮和生姜等五 香料粉的含量為0.5～2％；食用乳酸含量為0.2～1％；食用紅花油含量為1～3％。

所述菜籽油、大豆油、玉米油、葵花油、花生油、芝麻油和棉籽油等原料 油其中兩種以上的各種油含量為均等份或不均等份，合計含量為94～98％。

所述茴香、花椒、丁香、陳皮和生姜等五香料粉其中每一種的含量相等或 不相等，合計含量為0.5～2％。

所述食用紅花油含亞油酸50％左右。

本發(fā)明的具體配制工藝步驟如下：

A.先將所選用的上述原料油放入容器內(nèi)加熱至120～130℃；

B.放入所述茴香、花椒、丁香、陳皮和生姜的袋裝五香料粉，加熱至140～150 ℃，恒溫煮沸約30分鐘左右，后離火降溫到80～90℃，撈出五香料粉袋；

C.加入所述含量的食用乳酸和食用紅花油，充分?jǐn)嚢杈鶆颍谷肓硪蝗萜? 內(nèi)靜置沉淀24～36小時后，過濾120～130目篩即可包裝備用。

植物原料油經(jīng)高溫消毒加香調(diào)味處理，配以食用乳酸和紅花油拌勻、沉淀 和過濾，不僅能清除油中細(xì)菌、病毒及有害物質(zhì)，而且改善了油香風(fēng)味，可達 到耐貯易藏的目的。

食用乳酸具有無毒、滅菌、消炎、防腐和除臭等特性，有防治口腔、食道、 胃腸等多種疾病的功能，可利用其作為養(yǎng)生食用油的保健劑。

食用紅花油富含亞油酸，而亞油酸是一種可用來防治高血壓、心臟病、腦 血栓和血管硬化的脂肪酸，有疏通血管和降低血液中膽固醇的作用。

本發(fā)明配方簡單，制作容易，工藝流程短，設(shè)備簡易，制成的食用油廣泛 適用于烹制各種食品和菜肴，不僅品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨具，成本低，經(jīng)濟實用， 耐貯藏，有較高營養(yǎng)價值和保健養(yǎng)生作用，而且具有防治口腔、食道和胃腸疾 病的功能，還兼有疏通血管、降低血液中膽固醇和防治心腦血管疾病的效果。

具體實施方式

以下介紹本發(fā)明的實施例。

在以下實施例中所采用的原料油為常用植物油菜籽油、大豆油、玉米油、 葵花油、花生油、芝麻油和棉籽油等(以下簡稱原料油)的任一種或兩種以上， 兩種以上的各原料油含量為均等份或不均等份；所加茴香、花椒、丁香、陳皮 和生姜調(diào)味劑(以下稱五香料粉)其中每一種的含量相等或不相等，均應(yīng)拍碎 裝入紗布袋中使用。

實施例1：養(yǎng)生食用油原料及配比：

實施例2：養(yǎng)生食用油原料及配比：

實施例3：養(yǎng)生食用油原料及配比：

實施例4：養(yǎng)生食用油原料及配比：