[發明專利]豆粕發酵工藝

有效

• 申請號: 200910064863.4
• 申請日: 2009-05-12
• 公開（公告）號: CN101584379A
• 公開（公告）日: 2009-11-25
• 發明（設計）人: 張永太;曹瑞良
• 申請（專利權）人: 河南工業大學;曹瑞良
• 主分類號: A23K1/14
• 分類號: A23K1/14
• 代理公司: 鄭州聯科專利事務所(普通合伙)
• 代理人: 田小伍

技術領域

本發明屬于發酵技術領域，涉及一種豆粕發酵工藝。

背景技術

目前，在豆粕的發酵生產中大都運用坑堆的原料，采用手工翻料或移動式扒料機構在地面上進行翻堆作業完成發酵，此法占地面積大，人工操作勞動強度高，在進行下次發酵之前需要將發酵池進行清理，然后重新加入豆粕和菌種進行下一輪的發酵，但是清理上一次發酵池時需要浪費一定的時間，沒有形成連續的發酵，生產效率較低。發酵完畢后的產物直接在陽光下攤開晾曬，這樣晾曬也存在諸多缺點，例如需要的時間長，而且也容易造成產物局部水分高引起的發霉現象。再加上發酵過程中的溫度和濕度不易控制，最終導致產品質量低且不穩定。

發明內容

本發明的目的是提供一種能使發酵產物有效干燥且能實現連續發酵的豆粕發酵工藝。

為實現上述目的，本發明采用以下技術方案：豆粕發酵工藝，豆粕經預處理后進行發酵，發酵后的物料經脫水工段后得成品，所述脫水工段包括以下步驟：發酵后的物料經擠壓使物料所含水分降至30～40％；繼續將物料送入管束熱風干燥機干燥，控制管束熱風干燥機的溫度為50～70℃，使物料所含水分降至25～30％；然后送入熱風烘干機干燥物料，使物料所含水分降至13～15％，最后經冷風冷卻使水分降至12％以下。

所述管束熱風干燥機干燥后的物料經打散器打散后再送入熱風烘干機，控制熱風烘干機內的溫度為50～70℃。

所述發酵過程采用設有多層發酵室的發酵塔，該發酵塔包括發酵塔殼體，殼體上部設有進料口，殼體內設有多層發酵室，每層發酵室由至少一組在殼體上轉動設置的翻板組成，與翻板連接設有翻轉裝置，殼體內上部設有平料裝置。

所述殼體內底部設有出料裝置。

所述出料裝置包括出料驅動電機和殼體底部平行設置的出料驅動軸、出料從動軸，出料驅動軸與出料驅動電機傳動連接，在出料驅動軸和出料從動軸兩端分別設有出料鏈輪，出料鏈輪上設有輸出鏈條，在輸出鏈條上間隔設有出料刮板。

所述平料裝置包括平料驅動電機和殼體上部平行設置的平料驅動軸、平料從動軸，平料驅動軸與平料驅動電機傳動連接，在平料驅動軸和平料從動軸兩端分別設有平料鏈輪，平料鏈輪上設有平料鏈條，在平料鏈條上間隔設有平料刮板，平料刮板上設有攤料粑齒。

所述翻轉裝置包括固定在殼體橫梁上的液壓缸和翻板兩端的翻轉軸，橫梁上固定有軸承，翻轉軸設在軸承的內圈，液壓缸的液壓桿與固設在翻轉軸上的搖臂鉸連，搖臂與翻板平面的夾角為45°。

所述殼體外對應每層發酵室設有進風口和排氣口。

所述殼體內對應每層發酵室設有噴淋裝置。

所述輸出鏈條下方設有與之相適配的耐磨滑道。