[發(fā)明專利]一種雞血血漿蛋白粉的制備工藝

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200910064630.4
• 申請(qǐng)日: 2009-04-03
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101849612A
• 公開(kāi)（公告）日: 2010-10-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 杜桂紅;崔銀成
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 鶴壁普樂(lè)泰生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23K1/04
• 分類號(hào): A23K1/04
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域：本發(fā)明涉及一種從動(dòng)物血液中提取食用蛋白質(zhì)的方法，具體涉及從雞血血漿中提取蛋白粉的一種雞血血漿蛋白粉的制備工藝。

背景技術(shù)：隨著養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，飼料資源，尤其是高蛋白動(dòng)物性飼料資源普遍匱乏。我國(guó)每年主要靠進(jìn)口大量魚(yú)粉來(lái)解決蛋白質(zhì)資源的不足。近年來(lái)，由于魚(yú)粉價(jià)格上漲，貨源緊缺，且由于其含鹽份較高、有吸濕性、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸很不方便，開(kāi)發(fā)新的蛋白源是亟待解決的問(wèn)題。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)畜禽鮮血年產(chǎn)量2300萬(wàn)噸，其中雞禽類血液約占1/8，但是雞血的利用比較少，除少量雞血被加工成血豆腐供人食用，部分被粗糙地曬干為血粉用作飼料之外，大部分被排到了屠宰廢水中。這樣一方面造成資源極大浪費(fèi)、環(huán)境污染，另一方面即便是被加工，也存在著消化吸收率低下的問(wèn)題。雞血蛋白中含有17種氨基酸，氨基酸組成與魚(yú)粉相比較平衡。雞血蛋白質(zhì)含量在80％以上，是具有獨(dú)特價(jià)值的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。雞血傳統(tǒng)加工工藝及其產(chǎn)品存在著固有缺陷。使用日曬法、蒸煮法、煮壓法等物理方法加工，血液在干燥過(guò)程中，細(xì)胞變硬，產(chǎn)品-血粉在畜禽體內(nèi)消化吸收率低；發(fā)酵法加工的血粉粗蛋白含量較低，僅為30-40％，載體用量大、發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)；酶解法的酶解時(shí)間比較長(zhǎng)，產(chǎn)品血腥味，維生素及促生長(zhǎng)因子較少；以往的普通噴霧干燥法未能解決適口性問(wèn)題。另外從總體上說(shuō)，雞血傳統(tǒng)方法加工的血粉因易吸潮、結(jié)塊、生蛆、發(fā)霉腐敗，不宜長(zhǎng)期保存。

發(fā)明內(nèi)容：本發(fā)明的目的在于提供了能大規(guī)模地、高效地生產(chǎn)具有蛋白質(zhì)含量高、在畜禽體內(nèi)消化吸收率高的一種雞血血漿蛋白粉的制備工藝。

本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：所述的采集的全雞血經(jīng)原血抗凝、粗濾雜質(zhì)、消毒滅菌和離心分離步驟得到雞血血漿，并進(jìn)行冷藏保鮮；其雞血血漿經(jīng)下述制備工藝步驟得到雞血血球蛋白粉：

(1)超濾分離：調(diào)節(jié)血漿pH值為8-10、在壓力為0.10-0.14MPa下，采用截留分子量為1000-300000的超濾膜，循環(huán)超濾20-25分鐘；

(2)納濾濃縮：將步驟(1)得到的血漿用截留分子量為100-1000Dalton的納濾膜進(jìn)行納濾濃縮，操作壓力為1.5-2.5MPa；

(3)高壓均質(zhì)：將步驟(2)得到的血漿在均質(zhì)壓力為80-120MPa下進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)時(shí)間20秒；

(4)噴霧干燥：壓力為15-20Mpa，進(jìn)風(fēng)口溫度為215-225℃，出風(fēng)口溫度為90-95℃，對(duì)均質(zhì)化血漿進(jìn)行噴霧干燥，獲得干燥的雞血血漿蛋白粉；并進(jìn)行消毒隔離，成品包裝。

本發(fā)明的技術(shù)原理如下：

1、離心分離技術(shù)

可收集的占雞屠宰重4％～5％的新鮮血液中，主要成分包括紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板和血漿。資料表明：血液中總的固形成分為21％左右，蛋白質(zhì)18.9％，含量比較豐富，另外血細(xì)胞和血漿液體中的蛋白質(zhì)氨基酸種類達(dá)17種，其組成也比較平衡。然而血漿中的蛋白與血細(xì)胞中蛋白從結(jié)構(gòu)組分與功能上都有本質(zhì)的區(qū)別。紅血球中的蛋白主要是血紅蛋白Hb，是引起血液外觀紅色的主要物質(zhì)。由于細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的存在，其作為飼料蛋白的消化率低下，適口性不好。血漿中則含有纖維蛋白、白蛋白、免疫球蛋白以及其它少量脂蛋白、糖蛋白等，這些蛋白是血漿蛋白粉中重要的營(yíng)養(yǎng)成分。

為了保持血漿蛋白粉高營(yíng)養(yǎng)活性和血球蛋白粉適口性，即各自的特性和精純度，就必須將血液中血漿與血球進(jìn)行分離來(lái)進(jìn)行加工。血漿的相對(duì)密度為1.024，而血球的相對(duì)密度為1.09，利用這個(gè)差異運(yùn)用離心分離機(jī)分離。經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)得出了速率在2500r/min，離心力為1388g的條件下能夠?qū)⒀獫{與血球最大限度地分離，使血漿和血球的得收率為雙高狀態(tài)。

2、超濾分離技術(shù)

血漿中富含免疫球蛋白，可以從中將其提取生產(chǎn)高免蛋白粉，經(jīng)研究表明，高免蛋白粉能顯著提高小動(dòng)物的免疫力、平均日采食量、平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率。

超濾分離技術(shù)其膜的孔徑一般在0.001～0.1um，對(duì)應(yīng)的可截留物質(zhì)的分子量在1000～100萬(wàn)Da范圍不等，多為蛋白質(zhì)、大分子多糖、核酸等物質(zhì)，通過(guò)膜表面的的微孔對(duì)物質(zhì)進(jìn)行選擇性分離，具有裝填密度高、能耗低、條件溫和、無(wú)相變等優(yōu)點(diǎn)。血漿蛋白的提純濃縮不同于植物蛋白，對(duì)膜材料有較高的血液相容性要求。本發(fā)明的膜材料避免了材料表面發(fā)生血漿蛋白的吸附；避免了血小板粘附、激活、啟動(dòng)凝血過(guò)程中的級(jí)聯(lián)反應(yīng)，使纖維蛋白原Fg轉(zhuǎn)變?yōu)槔w維蛋白，形成血栓；避免了因過(guò)濾速度問(wèn)題引起堵孔而降低通過(guò)性能，還具有一定的強(qiáng)度。