[發明專利]一種用于咸蛋或皮蛋的涂膜劑無效
| 申請號： | 200910064379.1 | 申請日： | 2009-03-13 |
| 公開（公告）號： | CN101496614A | 公開（公告）日： | 2009-08-05 |
| 發明（設計）人： | 方忠志 | 申請（專利權）人： | 方忠志 |
| 主分類號： | A23L1/32 | 分類號： | A23L1/32;A23B5/06;A23B5/14 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 475500河南省尉*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 用于 咸蛋 皮蛋 涂膜劑 | ||
【權利要求書】：
1.一種用于咸蛋或皮蛋的涂膜劑，其特征在于，由作為成膜劑的食品級殼聚糖和作為成膜劑溶劑的水溶性有機酸溶液組成；所述殼聚糖的脫乙酰度大于或等于80％，所述有機酸溶液是1％-2％(v/v)的醋酸溶液；所述殼聚糖與所述有機酸溶液的質量體積比為1％-2％。
2.根據權利要求1所述的一種用于咸蛋或皮蛋的涂膜劑，其特征在于，所述有機酸溶液是0.5％-2.5％(v/v)的乳酸溶液。
3.根據權利要求1所述的一種用于咸蛋或皮蛋的涂膜劑，其特征在于，所述有機酸溶液是2％-5％(w/v)的蘋果酸溶液。
4.根據權利要求1所述的一種用于咸蛋或皮蛋的涂膜劑，其特征在于，所述有機酸溶液是1％-2％(v/v)的正丁酸溶液。
5.根據權利要求1所述的一種用于咸蛋或皮蛋的涂膜劑，其特征在于，所述有機酸溶液是1％-2％(v/v)的醋酸溶液、0.5％-2.5％(v/v)乳酸溶液、2％-5％(w/v)的蘋果酸溶液、1％-2％(v/v)正丁酸溶液中的任意兩種或兩種以上溶液的任意比例混合液。
6.根據權利要求1所述的一種用于咸蛋或皮蛋的涂膜劑，其特征在于，其組成還包括適量的一種或者一種以上公知的食用色素。
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