[發明專利]一種具有增強免疫功能的營養劑及其制備方法

無效

• 申請號: 200910063815.3
• 申請日: 2009-09-04
• 公開（公告）號: CN102008075A
• 公開（公告）日: 2011-04-13
• 發明（設計）人: 顏盛繁
• 申請（專利權）人: 廣東好普多肽生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L1/305;A23L1/32;A23L1/304
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技術領域

本發明涉及對人體具有增強免疫功能的營養合劑，具體地指一種具有增強免疫功能的營養合劑及其制備方法。

背景技術

免疫功能就是機體的免疫系統對進入體內的異物具有識別、殺滅、解毒、分解和清除的能力，免疫功能是機體抵抗一切病原體的“防火墻”，在機體的生命活動中非常重要，它涉及到身體機能功能的每一個環節，然而隨著高科技的迅猛發展，現代都市人的生活環境遭受到了嚴重的破壞。環境污染不僅能夠引起急性中毒和慢性危害，而且嚴重影響到了機體的免疫功能，人體的免疫系統在環境污染物的長期作用下，會發生免疫功能失調或病理反應，由此而引發各種疾病。

目前，市場上增強免疫功能的保健食品琳瑯滿目，而且產品技術含量較低，產品功效低，對機體的免疫功能作用微小，大多數并未做免疫功能動物實驗來證明其免疫性。所以，提供一種安全、功能全面的免疫調節的高營養健康食品迫在眉睫，本技術就是利用生物工程技術從高營養的大豆、雞蛋清中提取功能因子，再配合人體容易吸收的乳酸鈣等成分，從而開發了本營養合劑。

發明內容

本發明的目的就是要提供一種營養組份合理、可吸收性好、適合免疫能力低下人群的生理特點、能夠有效調節機體代謝平衡、提高機體免疫力的具有增強免疫功能的營養合劑的及其制備方法。本發明所設計的具有增強免疫功能的營養合劑及其制備方法，主要以大豆分離蛋白和雞蛋清粉為主導原料、輔以其它保健組份、經混合組配而成。

該營養合劑中各有效原料的重量配比為：大豆分離蛋白200～400g、雞蛋清粉100～300g、乳酸鈣50～150g；

該營養合劑中各有效原料較佳的重量配比為：大豆分離蛋白250～350g、雞蛋清粉80～200g、乳酸鈣25～75g；

該營養合劑中各有效原料最佳的重量配比為：大豆分離蛋白300g、雞蛋清粉100g、乳酸鈣50g；

該營養合劑中可以添加其他常規輔料如調味劑、賦形劑等食品添加劑成分，制成粉劑、膠囊劑、片劑、散劑、顆粒劑、丸劑等。

本發明所提出的一種具有增強免疫功能的營養合劑及其制備方法，包括以下步驟：

1)提取大豆分離蛋白：取500～700g大豆豆粕，按照料液比1∶10加水浸泡5～8小時，放入勻漿機中勻漿30～60分鐘，然后向溶液中加入1～3％的復合酶(半纖維素酶∶果膠酶(重量比)＝1∶4)，調節PH值4.0～5.0，將溫度調節到40～60℃，酶解1～3小時，然后迅速將溶液pH值調節到7.5～9.5，溫度維持在40～60℃，在此環境中放置1～3小時，第一次離心(3000～4000r/min)，收集上清液；將第一次離心得到的豆渣，按照料液比1∶8加水浸泡1～3小時后進行第二次離心，收集上清液；將兩次所提的上清液混合，濃縮干燥后得大豆分離蛋白干粉，產品得率為50～70％。

2)提取雞蛋清粉：取200～500g蛋清蛋白，加入1000～3000ml的蒸餾水，混合攪拌并研磨成均勻的蛋清蛋白漿液；將蛋清蛋白漿液的溫度升高至50～60℃、將溶液的pH值調節至8.0～9.0的范圍；將其溫度升高至70～80℃、pH值維持在8.0～9.0的范圍，加入所取蛋清蛋白重量6～8％的植物蛋白水解專用酶進行酶解，在此過程中維持其溫度在50～60℃、pH值在8.0～9.0的范圍，持續5～8小時，得到酶解液；將酶解液噴霧干燥后，得雞蛋清粉，產品得率為40～60％。

3)取步驟1)所得大豆分離蛋白250～490g、步驟2)所得雞蛋清粉80～300g，再取乳酸鈣25～75g充分混合均勻，并在100～120℃的溫度條件下干燥和滅菌處理5～15分鐘，即可獲得本營養合劑。

進一步地，上述步驟1)中，酶解只能用1～3％的復合酶(半纖維素酶∶果膠酶(重量比)＝1∶4)進行，其它酶類均起不到效果。

進一步地，上述步驟1)中，第一次pH值調節優選的是草酸試劑，也可以用檸檬酸試劑或蘋果酸試劑調節pH值，但是采用檸檬酸試劑或蘋果酸試劑調節pH值，不僅用量大，而且酸味較重，而采用草酸試劑調節pH值，則其用量小，見效速度快。

進一步地，上述步驟1)中，第二次pH調節優選的是氫氧化鈉試劑調節，也可以用氫氧化鉀試劑，如果采用氫氧化鉀試劑調節pH值會使溶液的顏色發生變化，采用氫氧化鈣試劑調節pH值會使溶液中的蛋白質變性，而采用氫氧化鈉試劑調節pH值則不會影響溶液的顏色及其蛋白質的穩定性。