[發明專利]一種斑點叉尾鮰魚皮膠原蛋白的提取工藝

無效

• 申請號: 200910063329.1
• 申請日: 2009-07-27
• 公開（公告）號: CN101607993A
• 公開（公告）日: 2009-12-23
• 發明（設計）人: 蔡焰值;雷曉中
• 申請（專利權）人: 湖北省水產科學研究所
• 主分類號: C07K14/78
• 分類號: C07K14/78;C07K1/14
• 代理公司: 湖北武漢永嘉專利代理有限公司
• 代理人: 張 敏

1.一種斑點叉尾鮰魚皮膠原蛋白的提取工藝，其特征在于：其提取工藝依次包括以下步 驟：

a)、將斑點叉尾鮰魚皮用堿溶液在3℃-6℃條件下浸泡處理5～9h，所述堿溶液是濃度為 0.02％～0.033％的Na₂CO₃溶液，接著用清水清洗堿溶液處理過后的魚皮，再用濃度為1.8％～ 2.3％的NaCl溶液在3℃-6℃條件下浸泡處理5～9h；

b)、將步驟a)處理過的斑點叉尾鮰魚皮洗凈后進行脫色處理，所述脫色處理方式為用 濃度為0.11％～0.16％的食品級雙氧水浸泡2～5小時進行脫色處理；

c)、將經脫色處理后的魚皮洗凈后除去底物原料表面水分，然后進行破碎處理；

d)、將破碎后的斑點叉尾鮰魚皮調節PH值至5.5，按斑點叉尾鮰魚皮重量0.7‰的比例 添加木瓜蛋白酶，在4℃低溫條件下保溫水解30小時，從而得到酶解液，添加的木瓜蛋白酶 為200萬單位/克的木瓜蛋白酶；

e)、對經步驟d)處理得到的酶解液進行酶滅活處理，然后濃縮處理成糊狀膠原蛋白，所 述濃縮方法為用純水透析20～30小時，所述酶滅活方法為215ku～260ku真空膜真空過濾滅 活；

f)、對糊狀膠原蛋白依次進行低溫干燥、粉碎處理從而得到成品。

2.如權利要求1所述的斑點叉尾鮰魚皮膠原蛋白的提取工藝，其特征在于：所述步驟c) 中除去底物原料表面水分的方法為晾干或濾干。

3.如權利要求1所述的斑點叉尾鮰魚皮膠原蛋白的提取工藝，其特征在于：所述步驟c) 中的破碎方法為機械破碎。