[發明專利]應用液體菌種生產真姬菇原基誘出方法

無效

• 申請號: 200910057528.1
• 申請日: 2009-07-01
• 公開（公告）號: CN101589678A
• 公開（公告）日: 2009-12-02
• 發明（設計）人: 張引芳;金力;劉建軍
• 申請（專利權）人: 上海浦東天廚菇業有限公司
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 上海浦東良風專利代理有限責任公司
• 代理人: 陳志良

技術領域

本發明涉及一種真姬菇工廠化生產新技術，特別是公開一種應用液體菌種生產真姬菇的原基誘出方法，是使用液體菌種進行真姬菇工廠化生產關鍵技術之一。

背景技術

常規的真姬菇工廠化生產，使用固體菌種，依靠老菌塊出菇，原基(食用菌出菇前的菌絲形成的扭結體，由營養生長轉向生殖的裝要標志)在老菌種上形成，原基分化條件相對比較容易，有比較成熟的技術。但是使用液體菌種以后，不存在老菌塊，原基需要在栽培料表面直接形成，采用常規的誘導技術，原基形成困難。

發明內容

本發明的目的是通過環境因子的調節，直接誘導栽培料表面原基形成，解決真姬菇工廠化生產應用液體菌種出菇難的問題。

本發明是這樣實現的：一種應用液體菌種生產真姬菇的原基誘出方法，包括以下步驟：

1、真姬菇達到生理成熟的理化指標參數與培養周期：

栽培瓶瓶壁顏色乳黃，培養料表面氣生菌絲濃密乳黃，培養料顏色淡黃、質地松軟、有濃厚的菌絲香味，pH值為5.2～5.7，含水量為72～74％，培養周期為50～80天；

2、選用步驟1所述的達到生理成熟的真姬菇栽培瓶，搔去表面的菌皮，注水10～15ml，放進生育室，在搔菌前或搔菌后進行12～24小時、5～10℃低溫刺激，料溫下降幅度為10℃以上，；

3、將經過步驟2處理的栽培瓶，按照如下的管理方式，促使菌絲恢復：

第1～5天：溫度16～17℃，空氣濕度98～100％，二氧化碳濃度小于2000ppm，黑暗培養；

經過上述階段的處理后，料面菌絲恢復潔白、但無氣生菌絲；

4、轉色與原基形成階段的環境管理：

第6～9天：溫度15～16℃，空氣濕度95～98％，二氧化碳濃度小于1500ppm，

光照使用：開10～12小時、關6～10小時的光照與黑暗交替管理，

光照強度：500～1000lx，

光照類型：日光燈；

經過上述處理以后，料面顏色變為灰色，菌絲扭結形成原基并分泌細小的水珠；

5、出芽階段的環境管理：

第10～13天：溫度13～15℃，空氣濕度90～95％，二氧化碳濃度小于2000ppm，

光照使用：開6～10小時、關14～18小時的光照與黑暗交替管理，

光照強度：500～1000lx，

光照類型：日光燈；

經過上述處理以后，栽培瓶料面小菇蕾形成。此后按照正常的出菇管理調節生育室的環境因子。

本發明的有益效果是：采用低溫刺激促進菌絲由營養生長向生殖生長轉化，通過黑暗培養促進菌絲恢復，強光與黑暗交替刺激促進料面轉色與原基形成，給予適宜的溫度、濕度和新鮮的空氣，使培養料面8～10天完成轉色并形成原基，12～13天料面形成小菇蕾。本發明通過環境因子的調節有效地促進了栽培瓶料面原基的形成，打破了傳統主要依靠老菌塊出菇的慣例，解決了使用液體菌種出菇難的問題，為液體菌種在真姬菇工廠化生產中的應用提供了可靠保障。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明。

實施例1：

1、真姬菇達到生理成熟的理化指標參數與培養周期：

栽培瓶瓶壁顏色乳黃，培養料表面氣生菌絲濃密乳黃，培養料顏色淡黃、質地松軟、有濃厚的菌絲香味，pH值為5.2～5.7，含水量為72～74％。培養周期為65天(850ml栽培瓶)。

2、選用步驟1所描述的達到生理成熟的真姬菇栽培瓶，在5～10℃的環境下放置12～24小時后，料溫下降超過10℃，搔去表面的菌皮，注水10～15ml。(先低溫刺激后搔菌)

3、將經過步驟2處理的栽培瓶，按照如下的管理方式，促使菌絲恢復：

第1～5天：溫度16～17℃，空氣濕度98～100％，二氧化碳濃度小于2000ppm，黑暗培養。

經過上述階段的處理后，料面菌絲恢復潔白、但無氣生菌絲。

4、轉色與原基形成階段的環境管理：

第6～9天：溫度15～16℃，空氣濕度95～98％，二氧化碳濃度小于1500ppm。

光照使用：開10～12小時、關6～10小時的光照與黑暗交替管理。

光照強度：500～1000lx。

光照類型：日光燈。

經過上述處理以后，料面顏色變為灰色，菌絲扭結形成原基并分泌細小的水珠。

5、出芽階段的環境管理：

第10～13天：溫度13～15℃，空氣濕度90～95％，二氧化碳濃度小于2000ppm。