[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)飯團(tuán)

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200910054035.2
• 申請(qǐng)日: 2009-06-29
• 公開（公告）號(hào): CN101933628A
• 公開（公告）日: 2011-01-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄭善樹
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 鄭善樹
• 主分類號(hào): A23L1/30
• 分類號(hào): A23L1/30;A23L1/164
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一、技術(shù)領(lǐng)域：食品類

二、技術(shù)背景：

本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)飯團(tuán)的原料技術(shù)配方及制作工藝，特別是一種富有營養(yǎng)成份，其特點(diǎn)是糯米飯團(tuán)內(nèi)含有西洋參，黃芪的滋補(bǔ)成份，成品吃口松軟鮮香，營養(yǎng)方便的飯團(tuán)。

如今，人們生活水平逐步提高，對(duì)食品質(zhì)量、營養(yǎng)、健康的要求也越來越高，特別是上班族，對(duì)方便快餐(早點(diǎn))飯團(tuán)即營養(yǎng)又方便需求很強(qiáng)烈。

有鑒于此，本人通過多年經(jīng)營早點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)明一種營養(yǎng)、美味、方便的糯米飯團(tuán)，該飯團(tuán)營養(yǎng)豐富，吃口松軟鮮香，便于攜帶。

三、發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，原料的技術(shù)配方為純糯米5000克、西洋參(細(xì)粉)18克、黃芪(細(xì)粉)15克、豬板油120克、大豆油150克、豆腐干500克、香蔥100克、紹酒50克、香菇200克、青豆200克、蘿卜丁150克、食鹽80克、白糖30克、味精60克、雞精20克。

本發(fā)明各種原料的技術(shù)配方的重量比為純糯米5000克、西洋參(細(xì)粉)18克、黃芪(細(xì)粉)15克、豬板油120克、大豆油150克、豆腐干500克、香蔥100克、紹酒50克、香菇200克、青豆200克、蘿卜丁150克、食鹽80克、白糖30克、味精60克、雞精20克。

一種營養(yǎng)飯團(tuán)制作工藝流程如下：

A、泡米：用凈水將糯米洗凈濾干，采用40℃凈水將糯米浸泡6個(gè)小時(shí)，以后將泡足糯米濾干。

B、蒸30分鐘：將濾干糯米盛入蒸籠內(nèi)蒸30分鐘，前20分鐘用中火，后10分鐘用大火，蒸熟后待用。

C、炒制餡料：炒鍋燒熱、放入大豆油150克、旺火燒至六成熟放入蔥白50克，爆出香味后，放入紹酒50克、豆腐干500克、香菇200克(用水泡透)、青豆200克，炒幾下加水500克，放入食鹽80克、白糖30克、味精60克、雞精20克、西洋參(細(xì)粉)18克、黃芪(細(xì)粉)15克，中火滾至香菇燒熟出鍋待用。

D、拌制成品：將蒸熟糯米飯倒入大不銹鋼鍋內(nèi)，放入餡料、紅蘿卜丁150克、蔥花50克、豬板油120克，拌均勻即成成品。

附圖說明：

圖1為本發(fā)明的工藝流程圖。

具體實(shí)施方式：

請(qǐng)見圖1所示，本發(fā)明的一種營養(yǎng)飯團(tuán)制作工藝主要包括四道工序，這四道工序依序是：泡米1，蒸30分鐘2，炒制餡料3，拌制成品4。其中第一道工序泡米1，用凈水將糯米洗凈濾干，采用40℃凈水將糯米浸泡6個(gè)小時(shí)，以后將泡足糯米濾干；第二道工序蒸30分鐘2，將濾干糯米盛入蒸籠內(nèi)蒸30分鐘，前20分鐘用中火，后10分鐘用大火，蒸熟后待用；第三道工序炒制餡料3，炒鍋燒熱、放入大豆油150克、旺火燒至六成熱放入蔥白50克，爆出香味后，放入紹酒50克、豆腐干500克、香菇200克(用水泡透)、青豆200克，炒幾下加水500克，放入食鹽80克、白糖30克、味精60克、雞精20克、西洋參(細(xì)粉)18克、黃芪(細(xì)粉)15克，中火滾至香菇燒熟出鍋待用；第四道工序拌制成品4，將蒸熟糯米飯倒入大不銹鋼鍋內(nèi)，放入餡料、紅蘿卜丁150克、蔥花50克、豬板油120克，拌均勻即成成品。

本發(fā)明制作的一種營養(yǎng)飯團(tuán)具有色、香、味具佳、營養(yǎng)價(jià)值高，口感軟滑、吃口鮮香，便于攜帶。

綜上所述，本發(fā)明能利用新穎的配方，全新的制作工藝，讓本發(fā)明大幅度增加營養(yǎng)成分，同時(shí)改變了傳統(tǒng)口味，制作一種全新口味的營養(yǎng)飯團(tuán)，確實(shí)給人們帶來一種全新的享受，并能增加附加價(jià)值，進(jìn)一步提升產(chǎn)品的競(jìng)爭力與經(jīng)濟(jì)效益。以上所述乃是本發(fā)明的具體實(shí)施例及所運(yùn)用的技術(shù)原理，若依本發(fā)明的構(gòu)想所作的等效改變，其所產(chǎn)生的功能作用仍未超出說明書及附圖所涵蓋的精神中，均應(yīng)本發(fā)明的范圍內(nèi)，特此說明。