[發明專利]一種營養飯團

無效

• 申請號: 200910054035.2
• 申請日: 2009-06-29
• 公開（公告）號: CN101933628A
• 公開（公告）日: 2011-01-05
• 發明（設計）人: 鄭善樹
• 申請（專利權）人: 鄭善樹
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L1/164
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種營養飯團，其特征在于以糯米為主要原料，各種原料技術配方為純糯米5000克、西洋參(細粉)18克、黃芪(細粉)15克、豬板油120克、大豆油150克、豆腐干500克、香蔥100克、紹酒50克、香菇200克、青豆200克、蘿卜丁150克、食鹽80克、白糖30克、味精60克、雞精20克。

2.根據權利1所述的一種營養飯團的原料技術配方，其原料技術配方的重量配比為純糯米5000克、西洋參(細粉)18克、黃芪(細粉)15克、豬板油120克、大豆油150克、豆腐干500克、香蔥100克、紹酒50克、香菇200克、青豆200克、蘿卜丁150克、食鹽80克、白糖30克、味精60克、雞精20克。

3.一種權利要求所述營養飯團的制作工藝，其特征在于將：(1)泡米：用凈水將糯米洗凈濾干，采用40℃凈水將糯米浸泡6個小時，以后將泡足糯米濾干；(2)蒸30分鐘：將濾干糯米盛入蒸籠內蒸30分鐘，前20分鐘用中火，后10分鐘用大火；蒸熟后待用；(3)炒制餡料：炒鍋燒熱、放入大豆油150克、旺火燒至六成熟放入蔥白50克，爆出香味后，放入紹酒50克、豆腐干500克、香菇200克(用水泡透)、青豆200克，炒幾下加水500克，放入食鹽80克、白糖30克、味精60克、雞精20克、西洋參(細粉)18克、黃芪(細粉)15克，中火滾至香菇燒熟出鍋備用；(4)拌制成品：將蒸熟糯米飯倒入大不銹鋼鍋內，放入餡料、紅蘿卜丁150克、蔥花50克、豬板油120克，拌均勻即成成品。