[發明專利]一種淀粉糖的生產方法

無效

• 申請號: 200910047826.2
• 申請日: 2009-03-19
• 公開（公告）號: CN101838674A
• 公開（公告）日: 2010-09-22
• 發明（設計）人: 謝海華
• 申請（專利權）人: 上海融氏企業有限公司
• 主分類號: C12P19/14
• 分類號: C12P19/14;C12P19/22
• 代理公司: 上海明成云知識產權代理有限公司 31232
• 代理人: 周成

技術領域

本發明涉及一種淀粉糖的生產方法。

背景技術

現有的玉米淀粉糖生產方法，尤其是酶法生產玉米淀粉糖的方法，以玉米淀粉為原料，采用酶制劑水解液化，然后經過閃蒸、糖化、脫色、離子交換和濃縮得到淀粉糖。淀粉糖中會含有一些雜質，主要是因為作為原料的玉米淀粉混雜有雜質。此外玉米淀粉在酶制劑的作用下水解液化后，產生的絮凝的蛋白質，因為過濾不全，會殘留在淀粉糖中成為雜質。在玉米淀粉糖的生產過程中，因為活性炭、離子交換樹脂、加工助劑的使用，也會給玉米淀粉糖帶來一些雜質。

現有技術中，一般在濃縮后的成品稀釋后，用0.45μm的真空薄膜抽濾，但是效果不是很優良，淀粉糖中還是會有雜質顆粒，每平方厘米5-15個。

發明內容

本發明的目的在于提出一種淀粉糖的生產方法，以解決現在的生產方法生產的淀粉糖雜質多的技術問題。

本發明通過以下技術方案解決上述技術問題，達到本發明的目的。

一種淀粉糖的生產方法，以玉米淀粉為原料，采用酶制劑對所述玉米淀粉進行水解的方法生產所述淀粉糖，所述淀粉糖的生產過程包括配料、噴射液化、糖化、脫色、離子交換和濃縮，在淀粉糖的生產過程中，使用不同目數的過濾裝置過濾掉雜質。

本發明在淀粉糖的生產過程中，使用不同目數的過濾裝置過濾掉雜質，使上一生產步驟產生的雜質盡可能不進入下一生產步驟。現在的淀粉糖生產技術沒有采用那么密集的層級過濾，而且采用的過濾裝置的精度沒有那么高，一般它們的過濾精度在20-100μm，對于一些較為細小的雜質不能有效的攔截，導致產品含有細小的雜質。本發明一方面能減少雜質進入下一步工序，對設備有效的保護，并提高各個設備的工作效率，另一方面能保證產品中不產生雜質污染。

進一步，在所述在淀粉糖的生產過程中，使用不同目數的過濾裝置過濾掉雜質，是在所述噴射液化前，在所述噴射液化后和所述糖化前，在所述脫色后和所述離子交換前，在所述離子交換后和所述濃縮前，分別使用不同目數的過濾裝置過濾掉雜質；在所述噴射液化前使用的過濾裝置的目數，大于在所述噴射液化后和所述糖化前使用的過濾裝置的目數；在所述噴射液化后和所述糖化前使用的過濾裝置的目數，大于在所述脫色后和所述離子交換前使用的過濾裝置的目數；在所述脫色后和所述離子交換前使用的過濾裝置的目數，大于在所述離子交換后和所述濃縮前使用的過濾裝置的目數。在淀粉糖的生產過程中，使用的過濾裝置的目數先大后小，這樣可以順利生產，不需要額外的動力。目前，一些較大的雜質可能對生產設備堵塞，所以本發明先用目數較大的將這些雜質去除。此外，糖化前的生產過程中糖液的粘度也比較大，用目數較小的過濾器過濾會比較困難，而且脫色前的生產過程中較為細小的雜質存在可能性比較小，所以適合先使用目數大的過濾裝置，后使用目數小的過濾裝置。這些過濾過程都是通過用泵漿料液輸送，有一定壓力差后自行經過過濾裝置，所以不需要額外的動力。

在所述噴射液化前使用的過濾裝置的目數為100-150μm。在所述噴射液化前使用過濾裝置過濾掉的雜質，是原料中的雜質。在噴射液化前在所述液化前使用的過濾裝置是壓力過濾器或網袋。噴射液化前存在的雜質顆粒比較大，一般大于100-150μm，因此選擇100-150μm的壓力過濾器比較適合。

在所述噴射液化后和所述糖化前使用的過濾裝置的目數為20-50μm。在所述噴射液化后和所述糖化前使用過濾裝置過濾掉的雜質，是酶制劑對玉米淀粉進行水解過程中產生的變性絮凝蛋白質。在所述閃蒸后和所述糖化前使用的過濾裝置是真空轉鼓過濾器或板框壓濾機。

在所述脫色后和所述離子交換前先后使用兩種不同目數的過濾裝置過濾掉雜質，先使用的過濾裝置的目數為20-50μm，后使用的過濾裝置的目數為1-3μm。先使用的過濾裝置過濾掉的雜質，是脫色過程中產生的活性炭細末。后使用的過濾裝置過濾掉更為細小的雜質，是為了進一步去除活性炭細末。所述先使用的過濾裝置是燭式過濾器，所述后使用的過濾裝置是精密過濾器。

在所述離子交換后和所述濃縮前先后使用兩種不同目數的過濾裝置過濾掉雜質，先使用的過濾裝置的目數為1-3μm，后使用的過濾裝置的目數為1-0.45μm。所述先使用的過濾裝置是紙板式過濾器，所述后使用的過濾裝置是膜過濾器。先使用紙板式過濾器，后使用膜過濾器，這樣能保護膜過濾器，使膜過濾器免受較大的雜質的破壞。先使用紙板式過濾器，后使用膜過濾器，主要是過濾掉離子交換過程中形成的破碎的離子交換樹脂雜質。

本發明的方法，簡單有效，經真空膜抽濾方法檢測證明，經本方法生產得到的淀粉糖，在0.45μm級別無雜質。