[發明專利]開口餃無效
| 申請號： | 200910047441.6 | 申請日： | 2009-03-12 |
| 公開（公告）號： | CN101697826A | 公開（公告）日： | 2010-04-28 |
| 發明（設計）人： | 麥偉榮 | 申請（專利權）人： | 麥偉榮 |
| 主分類號： | A23L1/48 | 分類號： | A23L1/48;A23L1/164;A23L1/39;A23L1/31 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 101101 北京市通州區*** | 國省代碼： | 北京;11 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 開口 | ||
【權利要求書】：
1.一種開口餃，其特征在于：餃子餡中添加調料油和湯料，其添加的重量比例是：肉餡∶調料油∶湯料＝1∶0.1～0.5∶0.5～1.0。
2.根據權利要求1所述的一種開口餃，其特征在于：所述的餡料是肉餡或魚餡與蔬菜的混合物，其重量比例是：肉餡或魚餡∶蔬菜＝1∶0.2～0.5。
3.根據權利要求1所述的一種開口餃，其特征在于：所述的調料油是指調料蔥、姜、蒜和大料經食用油熱炸后去渣的油，其重量比例是：食用油∶蔥∶姜∶蒜∶大料＝10～15∶1～3∶1～3∶1～3∶0.08～0.5。
4.根據權利要求1所述的一種開口餃，其特征在于：所述的湯料是指燉爛的雞和肉皮的湯，室溫下呈皮凍狀的湯料。
5.根據權利要求1所述的一種開口餃，其特征在于：所述的調料油的制作方法，是原料切成小塊，在油溫100～150℃時，熱炸10～30s，降溫、去渣留油、備用。
6.根據權利要求1所述的一種開口餃，其特征在于：所述的湯料的制作方法是，原料的重量比例是：雞∶肉皮＝1∶2～4，水量以燉制過程水始終淹沒固形物，至雞和肉皮燉爛，2/3肉皮煮化為度，冷至室溫，備用。
7.根據權利要求1所述的一種開口餃，其特征在于：所述的餃子水煮熟后，沉浸在配有1——5％的植脂淡奶及調料的湯中。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于麥偉榮，未經麥偉榮許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/200910047441.6/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：苦瓜面條
- 下一篇：潛水運船車浸鋅噴漆涂裝工藝
