[發明專利]一種新型保健豆糕及其制造工藝無效
| 申請號： | 200910045272.2 | 申請日： | 2009-01-14 |
| 公開（公告）號： | CN101773242A | 公開（公告）日： | 2010-07-14 |
| 發明（設計）人： | 楊福順 | 申請（專利權）人： | 楊福順 |
| 主分類號： | A23L1/29 | 分類號： | A23L1/29;A23L1/20;A23L1/164 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 200051上海市長*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 新型 保健 及其 制造 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種豆糕(赤豆糕、綠豆糕、青豆糕、黑豆糕、黑米糕等等)，具有餅坯原料、配加料及其制造工藝，其特征在于其餅坯的主要原料優先選用產自中國廣西省西北各縣地區的這些原料：紅粳米，其用量按其重量計(下同)約占30～45％左右；黃玉米，約占30～45％左右；紅飯豆或綠豆約占10％左右；青皮黃豆或黃皮黃豆，約占5％左右；黑豆或黑米約占3～20％以上；此外，該豆糕還包括優先選用的并且適量添加于某個品種或某些品種豆糕糕坯的各類配加料以及制造工藝。
2.如上述權利要求1所述的一種豆糕(赤豆糕、綠豆糕、青豆糕、黑豆糕、黑米糕等等)的優先選用的并且適量添加于某個品種或品種豆糕的各類添加料，其特征在于它包括兩類：一類是優先選用的糯米粉、紅糖、火麻油；另一類分別包括：蔬菜、水果、肉類、菌菇、豆制品、中草藥材、蛋。
3.如上述權利要求1所述的一種豆糕(赤豆糕、綠豆糕、青豆糕、黑豆糕、黑米糕等等)的餅坯，其特征在于它能替代pizza餅里以麥粉為主的餅坯而用作為pizza餅的餅坯。
4.上述權利要求要求1所述一種豆糕的制造工藝，其特征是揀選原料、洗凈待用、制粉、拌勻、加水揉制成面團(自此階段起最終的成品蒸熟，根據各品種規格的要求開始適當地逐步適量添加所述的各類配加料)、先后制成餅坯和糕坯、將糕坯蒸熟為成品、成品切塊包裝為常規新鮮食用型、冷藏型、冷凍型，包括真空包裝方式。
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