[發(fā)明專利]可食用植物粗纖維加工方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910043982.1
• 申請日: 2009-07-24
• 公開（公告）號: CN101606711A
• 公開（公告）日: 2009-12-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李念球
• 申請（專利權(quán)）人: 李念球
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L1/308;A23L1/212
• 代理公司: 常德市源友專利代理事務(wù)所
• 代理人: 章祖斌

1、一種可食用植物粗纖維加工方法，其特征在于：

a.備料，將新鮮的富含粗纖維而且可以食用的植物的莖，果去除雜質(zhì)，去皮，清洗切割成1-2cm厚3-8cm長的條塊坯料；

b.將切割好的坯料放入90℃-100℃的水中漂燙，時(shí)間1-3分鐘，提出后用風(fēng)吹干表面水份；

c.置于干燥箱中除去部分水份，時(shí)間約20-30分鐘，使其含水量在40-70％之間，取出攤開風(fēng)冷15-30分鐘；

d.放入速凍庫速凍，其速凍溫度為-20℃--42℃，時(shí)間5-10小時(shí)；

e.真空干燥脫水，在真空度30Pa-50Pa條件下，使干燥脫水后的坯料的含水量低于10％；

f.復(fù)水，將脫水后的坯料置入事先煮沸好的組合浸汁中，坯料與組合浸汁的比例為1∶1.2-1∶1.5，攪拌均勻，使其坯料充分吸收組合浸汁，時(shí)間5-10小時(shí)，中間還要攪拌一到兩次，等組合浸汁吸附到80-90％以上時(shí)撈出干燥，其中組合浸汁是由添加劑和藥食兩用植物萃取糖漿組成；干燥方法可以是：自然風(fēng)干，風(fēng)熱對流干燥，真空微波干燥或者更好的的干燥方法相結(jié)合起來；

g.重復(fù)d、e進(jìn)行再次冷凍干燥，干燥時(shí)間適當(dāng)縮短，使其水份含量在8％-20％時(shí)將制得粗纖維坯塊；

h.粉碎，將干燥后的粗纖維坯塊，研磨，制得粗纖維絲和粗纖維粉裝桶備用。

2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可食用植物粗纖維加工方法，其特征在于：所述e步驟的具體過程為，首先將真空倉內(nèi)加熱板溫度在30分鐘內(nèi)升至60℃，保溫8-10小時(shí)左右，再將溫度在60分鐘內(nèi)降至50℃，保溫3小時(shí)，再將溫度在40分鐘內(nèi)降至30℃。

3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可食用植物粗纖維加工方法，其特征在于：所述富含粗纖維而且可以食用的植物的莖，果包括：甘蔗，葛根，檳榔果，蔬菜莖，苜蓿，或者是可以食用的草本植物。

4、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可食用植物粗纖維加工方法，其特征在于：所述步驟f中坯料組合浸汁中添加劑的配方及其重量比為：阿斯巴甜1-3，蔗糖或者麥芽糖10-30，食用香料0.5-4。

5、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可食用植物粗纖維加工方法，其特征在于：所述步驟f中坯料組合浸汁的藥食兩用植物萃取糖漿是采用一種以上可食用的藥食兩用植物組合經(jīng)粉碎萃取濃縮后的漿料；其中可食用的藥食兩用植物包括：紅棗，葛根，芝麻，枸杞，甘草，金銀花，菊花，蜂蜜，薄荷等。