[發明專利]一種蘆薈汁的生產方法及其應用

有效

• 申請號: 200910041944.2
• 申請日: 2009-08-19
• 公開（公告）號: CN101637256A
• 公開（公告）日: 2010-02-03
• 發明（設計）人: 道格拉斯·N·朱伊特;程麗秀;蔡景堯
• 申請（專利權）人: 臺山美環健蘆薈制品有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A61K36/896;A61K8/97;A61K127/00
• 代理公司: 廣州新諾專利商標事務所有限公司
• 代理人: 華 輝

技術領域

本發明涉及一種蘆薈汁的生產方法及其所制得的蘆薈汁產品的應用。

背景技術

蘆薈汁的加工技術有傳統的鮮汁榨取法、溶劑提取法和超臨界二氧化碳萃取法。傳統的 鮮汁榨取方法簡單，易于操作，但很難完全防止蘆薈表皮中的蘆薈素浸入產品中，微生物污 染嚴重，因此常采用超高溫進行殺菌，導致有效成份受到破壞嚴重，產品穩定性差。溶劑提 取法主要是以水或水與乙醇的混合物作為溶劑，該方法基本上都要經過生物酶降解、活性碳 吸附、干燥、提取和濃縮等處理，同樣極易破壞蘆薈中的有效成份，使得蘆薈中有效物質的 含量和種類得不到可靠的保障，而且加工能耗高。而超臨界二氧化碳萃取法對于硬件的要求 很高，在工業化大生產中投入巨大。

發明內容

本發明的目的在于提供一種新的蘆薈汁的生產方法，能夠全面地保留蘆薈凝膠中的天然 活性成份，實現特純蘆薈汁、高活性蘆薈汁產品的工業化生產，以解決上述現有技術中存在 的缺陷。

本發明的另一個目的在于提供由本發明所述的生產方法制得的蘆薈汁產品及其在制備飲 料、保健品以及日用化妝品中的應用。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的：一種蘆薈汁的生產方法，包括以下步驟：

(1)蘆薈的清洗、消毒和去皮：取新鮮蘆薈葉清洗、消毒后，人工去除葉片的頭部及尾 部，然后送入去皮機中進行去皮處理，得到蘆薈凝膠；

(2)蘆薈凝膠磨碎：將去皮后的蘆薈凝膠及時送進磨碎機中進行磨碎，并且將磨碎后的 蘆薈凝膠立即送進穩定化貯罐中；

(3)穩定化處理：嚴格控制在規定的溫度、時間、空氣潔凈度以及空間衛生條件下進行 穩定化處理；

(4)過濾處理：通過板框過濾機進行過濾，除去可見的蘆薈纖維及雜質；板框過濾機中 濾紙的孔徑為0.45μm-2μm；此外，在過濾處理的過程中不應加入任何助濾劑，亦不需預先進 行降解；

(5)高溫瞬時滅菌處理：在80℃-95℃下，在25秒內進行滅菌。

本發明所述的蘆薈汁生產方法采用了SATT技術進行處理，包括：穩定化控制(Stabilization Control)、空氣控制(Air?Control)、溫度控制(Temperature?Control)和時間控制(Time?Control)。

所述的穩定化控制是指通過在磨碎后的蘆薈凝膠中添加0％-2％(重量百分比)的檸檬酸 作為酸化劑，通過熱處理對蘆薈凝膠中的生物酶進行鈍化，以實現蘆薈凝膠穩定化。此外， 在處理過程中不應加入任何的生物酶。

所述的空氣控制是指對磨碎后的蘆薈凝膠進行穩定化、過濾和高溫瞬時滅菌處理時，均 在密封的容器和管道中進行，以避免微生物污染和光氧化作用。其中，對空氣沉降菌的要求 是：平均微生物最大允許數不大于10CFU/皿(0.5小時)，而生產車間的空間衛生應當達到 10萬級的標準。

所述的溫度控制是指熱處理的溫度控制在60℃-80℃；過濾處理的溫度控制在60℃以下。

所述的時間控制是指對磨碎后的蘆薈凝膠進行穩定化、過濾和高溫瞬時滅菌處理時，將 溫度在60℃以上的總處理時間控制在30分鐘以內。

由本發明所述的生產方法制得的蘆薈汁產品可用于制備飲料、保健品以及日用化妝品。

在本發明中，進行去皮處理時，通過控制蘆薈葉不受垂直于表皮方向上的擠壓，能夠避 免蘆薈表皮與凝膠之間的蘆薈素等蒽醌類物質向凝膠滲透。在蘆薈凝膠磨碎處理時，去皮后 的蘆薈凝膠被及時送進磨碎機，并且在磨碎后被立即送進穩定化貯罐，能夠很好地避免磨碎 后的蘆薈凝膠與空氣接觸。進行過濾處理時，只除去可見的蘆薈纖維和雜質，既能保證產品 的穩定性，又確保有效成份不受破壞，同時還能提高產品的收率。滅菌時，在適當的溫度條 件下，極短時間內進行滅菌，既能殺滅可能造成污染的微生物，又能保證產品的有效成份免 受較大程度的破壞。

與現有技術相比，本發明具有如下有益效果：(1)所制得的蘆薈汁產品的活性成份保留 全面，含量高；(2)產品質量更安全、可靠，穩定性高；(3)相對較易于實現工業化生產。

具體實施方式

為了使本發明更容易理解，下面結合具體實施例，對本發明作進一步闡述。

收割1000kg庫拉索蘆薈鮮葉，按照以下步驟進行生產：