[發明專利]一種微波提取玉米醇溶蛋白的方法有效
| 申請號： | 200910039329.8 | 申請日： | 2009-05-08 |
| 公開（公告）號： | CN101560252A | 公開（公告）日： | 2009-10-21 |
| 發明（設計）人： | 梁麗敏;徐勇;王欣;駱海平 | 申請（專利權）人： | 廣東省食品工業研究所 |
| 主分類號： | C07K14/425 | 分類號： | C07K14/425;C07K1/14 |
| 代理公司： | 廣州知友專利商標代理有限公司 | 代理人： | 李海波 |
| 地址： | 510308廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 微波 提取 玉米 蛋白 方法 | ||
1.一種微波提取玉米醇溶蛋白的方法，其特征是，包括以下步驟：
(1)前處理：以玉米蛋白粉為原料，加水，調整pH5.0～6.5，加入α-淀 粉酶，65～90℃反應1.5～6小時，然后升溫到120～140℃滅酶，待溫度降到室 溫后調整pH3.0～5.0，加入糖化酶，45～60℃反應1～4小時，再升溫到90～110 ℃滅酶，過濾，棄去處理液；
(2)提取：將濾渣加入重量濃度為70～90％的乙醇水溶液，微波提取，微 波提取的條件為微波功率100～500瓦，提取時間3～15分鐘；
(3)離心：離心分離，所得溶液為玉米醇溶蛋白提取液；
(4)沉淀：加水稀釋玉米醇溶蛋白提取液的乙醇濃度，靜置，得玉米醇溶 蛋白沉淀；
(5)干燥：玉米醇溶蛋白沉淀經真空或鼓風干燥，得玉米醇溶蛋白成品。
2.根據權利要求1所述的微波提取玉米醇溶蛋白的方法，其特征是，所述 步驟(1)中玉米蛋白粉與水的重量比為1∶4～10。
3.根據權利要求1所述的微波提取玉米醇溶蛋白的方法，其特征是，所述 步驟(1)中α-淀粉酶的加入量為玉米蛋白粉重量的0.1～0.5％；糖化酶的加入量 為玉米蛋白粉重量的0.2～1.0％。
4.根據權利要求1所述的微波提取玉米醇溶蛋白的方法，其特征是，所述 步驟(2)中濾渣和乙醇水溶液的料液比為1千克：6～14升。
5.根據權利要求1所述的微波提取玉米醇溶蛋白的方法，其特征是，所述 步驟(4)中加水體積為玉米醇溶蛋白提取液體積的2.5～5倍。
6.根據權利要求1所述的微波提取玉米醇溶蛋白的方法，其特征是，所述 步驟(4)中靜置時間為2～12小時。
7.根據權利要求1所述的微波提取玉米醇溶蛋白的方法，其特征是，所述 步驟(5)中干燥條件為溫度50～100℃，時間4～20小時。
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