[發明專利]素火腿卷制工藝無效
| 申請號： | 200910035728.7 | 申請日： | 2009-10-12 |
| 公開（公告）號： | CN101695353A | 公開（公告）日： | 2010-04-21 |
| 發明（設計）人： | 馬偉平 | 申請（專利權）人： | 常州市宣塘豆制品市場有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/20 | 分類號： | A23L1/20;A23L1/337 |
| 代理公司： | 常州市維益專利事務所 32211 | 代理人： | 王凌霄 |
| 地址： | 213016 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 火腿 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種素火腿卷制工藝，把豆腐皮和紫菜葉一起折疊，其特征是：具有如下步驟：
a.準備長度300-500mm、寬度100-150mm、厚度1-3mm的調味烹制好的豆腐皮；
b.準備形狀與豆腐皮相似的紫菜葉；
c.將豆腐皮與紫菜葉放齊，將長度方向以寬度為30-50mm往復折疊，最好環繞一周包住折疊部分；
d.用干凈的紗布把素火腿包好后用線繩捆扎；
e.把素火腿用沸水旺火蒸半小時；
f.取出素火腿晾涼，解去線繩和紗布，刷上香油；
g.把素火腿真空包裝好后冷藏。
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