[發明專利]一種花香型綠茶的制作方法

無效

• 申請號: 200910034765.6
• 申請日: 2009-09-01
• 公開（公告）號: CN101647499A
• 公開（公告）日: 2010-02-17
• 發明（設計）人: 孫華志;王潤賢;張遠勤;劉海洋;高起榮;鄒紅強
• 申請（專利權）人: 句容市高廟茶場
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙）
• 代理人: 陳 揚

1、一種花香型綠茶的制作方法，其特征在于該制作方法包括以下步驟：

1)鮮葉采摘

2)攤放萎凋

將鮮葉攤放1-3小時，然后薄攤曬青20分鐘至1小時，曬青時間根據光照強度、氣溫及氣流強度確定，要求葉質萎軟、新鮮，然后再移至室內萎凋3-6小時，總時間控制在7-10小時；

3)殺青

殺青葉暗、軟，失去光澤，有清香味帶花香即可，攤涼；

4)揉捻、烘制成形，將烘干的茶葉，分級歸堆包裝，得到花香型綠茶。

2、根據權利要求1所述的一種花香型綠茶的制作方法，其特征在于：在攤放萎凋時，鮮葉在儲青槽攤放2小時，然后薄攤曬青20分鐘至1小時，然后再移至室內萎凋5小時，總時間控制在8小時左右。

3、根據權利要求1所述的一種花香型綠茶的制作方法，其特征在于：在殺青時，采用40型電熱滾筒殺青機，加熱至筒體出葉口130℃左右時投葉，殺青葉暗、軟，失去光澤，有清香味帶花香即可，攤涼20分鐘。

4、根據權利要求1所述的一種花香型綠茶的制作方法，其特征在于：在揉捻時，采用35型揉捻機，每機投葉15公斤左右，輕揉10分鐘，下機手工解塊。

5、根據權利要求1所述的一種花香型綠茶的制作方法，其特征在于：烘制成形包括初烘做形、攤涼、復烘、攤涼，其中在初烘做形時，采用6CHP-941烘焙機，控制氣溫60-70℃，邊烘邊搓至卷曲，適度搓團定形，至茶葉7成干時，輕搓提毫，芽葉基本定形，8成干左右時，下機攤涼20分鐘；在復烘時，采用6CHP-941烘焙機，控制氣溫60-70℃，輕翻烘焙至足干，手捻茶葉成粉末狀，下機攤涼20分鐘。