[發明專利]木糖醇黑芝麻糊綠色保健食品及其制備工藝

無效

• 申請號: 200910034099.6
• 申請日: 2009-08-21
• 公開（公告）號: CN101991126A
• 公開（公告）日: 2011-03-30
• 發明（設計）人: 奚益來
• 申請（專利權）人: 南通市百味食品有限公司
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23L1/36;A23L1/236;A23P1/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種保健食品及其加工制備工藝領域，特別涉及一種木糖醇黑芝麻糊綠色保健食品及其制備工藝。

背景技術

目前，隨著人們生活水平的提高，保健、美容的意識大大增強，人們開始關注沒有污染的食品，當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻有顯著的醫療保健功效。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老；潤五臟、強筋骨、益氣力；可強壯身體、益壽延年、滋補肝腎、潤養脾肺。肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘，產后陰血不足所致的乳少，都可以得到緩解或根除。黑芝麻含脂肪油約60％，油中的主要成分為油酸、亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酯。每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩衰老及美容方面，起到了很大的作用。常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。

發明內容

本發明的目的是提供一種制作方便，便于攜帶，食用方便、營養豐富、成本低適于大眾消費、效果好的木糖醇黑芝麻糊綠色保健食品及其制備工藝。

為了實現上述的目的，本發明的解決方案為：

木糖醇黑芝麻糊綠色保健食品，其配方重量百分比例為：膨化米粉21％，黑米粉15％，芝麻糊25％，麥芽糊精19％，植脂末11％，木糖醇8.81％，抗氧化劑0.1％，乳酸鈣0.04％，芝麻香精0.05％。

木糖醇黑芝麻糊綠色保健食品制備工藝，包括：(1)、半成品加工，包括大米的粉碎和膨化、白砂糖的加工、芝麻的烘炒和粉碎；(2)、配料，用秤按重量百分比進行稱料；(3)、進行攪拌；(4)、灌裝與包裝。

木糖醇黑芝麻糊綠色保健食品制備工藝，其大米粉碎加工后用粉碎篩子進行大小控制，控制細度在50目。

木糖醇黑芝麻糊綠色保健食品制備工藝，白砂糖的加工采用粉碎方法，對粉碎后的糖粉進行篩粉，篩粉的細度達到80目-100目。

木糖醇黑芝麻糊綠色保健食品制備工藝，芝麻粉碎后，控制細度在80目。

木糖醇黑芝麻糊綠色保健食品制備工藝，攪拌時間為10-20分鐘。

本發明采用上述技術解決方案后具有以下有益效果：

1、營養豐富、口感好；2、制作、攜帶、食用方便；3、可強壯身體、益壽延年；4、滋補肝腎、潤養脾肺；5、成本低，適合大眾消費。

具體實施方式

為了能夠更清楚地理解本發明的技術內容，特舉以下實施例詳細說明。

選擇質量好的大米，用粉碎機進行粉碎，用細度為50目的篩子進行細度控制，然后進行膨化，稱膨化米粉21kg；選擇質量好的芝麻，淘洗后將水晾去，用電炒爐進行烘炒，炒熟冷卻后進行粉碎，并用80目篩子進行大小控制，稱重黑米粉15kg，芝麻糊25kg，麥芽糊精19kg，植脂末11kg，木糖醇8.81kg，抗氧化劑0.1kg，乳酸鈣0.04gk，芝麻香精0.05gk。

將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌15分鐘，確保沒有結塊，均勻和疏松，手感細膩。對產品進行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，再進行稱量，檢查封口的溫度在200℃，封口機械性能正常，沒有裂口現象。

在此說明書中，本發明已參照其特定的實施例作了描述。但是，很顯然仍可以作出各種修改和變換而不背離本發明的精神和范圍。因此，說明書應被認為是說明性的而非限制性的。