[發明專利]花粉的濕式破壁方法

有效

• 申請號: 200910030705.7
• 申請日: 2009-04-10
• 公開（公告）號: CN101518303A
• 公開（公告）日: 2009-09-02
• 發明（設計）人: 任勇;吳玲;安翠翠;裴會娜
• 申請（專利權）人: 南京師范大學;宜昌人福藥業有限責任公司
• 主分類號: A23L1/076
• 分類號: A23L1/076
• 代理公司: 南京知識律師事務所
• 代理人: 栗仲平

技術領域

本發明涉及一種花粉破壁的工藝，具體涉及一種花粉的濕式破壁方法。

背景技術

花粉是植物有性生殖細胞，來自于蜜源植物或專門的粉源植物。我國是世界上最早有文字記載使用花粉的國家，祖先們很早就認識到花粉的藥用及保健價值。近幾十年來，孢粉學發展迅速，世界各國的花粉學家、醫學家都在不斷深入研究各種花粉的獨特醫療效用，目前已經探明：山楂花粉可以作為強心劑，洋槐花粉是一種健胃劑和鎮靜劑，油菜花粉對靜脈曲張性潰瘍有效，百里香花粉加速血液循環，歐石榴花粉是治療前列腺的特效藥，蘋果花粉能預防心肌梗塞并有抗衰作用，蕎麥花粉有防治血管系統疾病的作用，水飛蘇花粉有護肝作用，栗樹花粉有補血作用，菊花粉有利尿、抗風濕作用，橙樹花粉有強壯健胃作用，蒲公英花粉有利尿作用，椴樹花粉有鎮靜作用等。

花粉不僅有多方面的醫用價值，也是傳統的保健品和食品，花粉含有豐富且均衡的營養，如碳水化合物(主要以果糖、葡萄糖及多糖形式存在，占25％～48％)、蛋白質(平均含量20％，略高于雞蛋)、人體必需氨基酸、維生素、礦質元素、生長素、酶等。衛生部已將食品新資源油菜花粉、玉米花粉、花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、蕎麥花粉、芝麻花粉、高梁花粉列為普通食品。現在，花粉已廣泛應用于化妝品、食品添加劑等不同類型的產品中。

成熟的花粉具有堅韌的細胞壁(由孢粉素、果膠質和纖維素等組成)，其中孢粉素(C₉₈H₂₂O₂₄)具有耐酸、耐堿、耐高溫和耐高壓，以及對胃酸和其他消化系統酶非常穩定的理化特性。雖然花粉中的營養物質可以通過萌發孔等結構流出，但是人體服用的天然花粉(細胞壁完整，未破壁花粉)在胃中停留3～4小時，腸中停留4～5小時，很難被胃酸及時消化，限制了人體對花粉內有效物質的消化吸收。人體服用的天然花粉需要破壁處理方能達到較好效果。

目前已經發展的花粉破壁技術主要有：生物酶解法、物理法、化學法、溫差法。生物酶解法與物理法進行破壁(CN1709141)，處理程序復雜，產物容易受污染，設備投入大，成本較高；溫差破壁法破壁率不高且破壁過程中花粉的有效成分遭到破壞。花粉中富含不飽和脂肪酸等易被氧化的成分，花粉采用傳統方法破壁后稍微保存不當，有效成分就會氧化、霉變，產生臭味，過氧化值、酸價嚴重超標，因此在破壁過程中要及時對破壁花粉采取抗氧化措施，或增加干燥滅菌設備及工藝進行烘干滅菌，花粉破壁后還需要添加各種抗氧化劑保護劑、充氮內包裝等措施來防止氧化，這些技術加工工序復雜，生產成本高周期長，產品性質難以獲得良好的保障。

因此尋找一種簡便有效、破壁率高、成本低且不破壞花粉營養成分穩定性的破壁工藝就顯得尤為重要。

發明內容

本發明的目的是提供一種花粉的濕式破壁方法，該方法是一種簡單高效可行而能夠保持有效成分穩定的花粉破壁技術。本發明濕式破壁制備的固體花粉產品可作為保健品、藥品、化妝品、飲料等再加工的原料。本發明技術設備工藝簡單，成本低效果好，克服了傳統技術的多種缺陷。

完成上述發明任務的技術方案是，一種花粉的濕式破壁方法，其特征在于，步驟如下：

(1)、花粉用純凈水洗滌，分層、過濾除去雜質；

(2)、乙醇浸泡，過濾，備用；

(3)、加入“混合固體物”與花粉混合，再加入固體物總質量1～3倍的純凈水成均勻的混懸液，研磨成為糊狀物；

所述花粉與混合固體物的質量比為1∶1.0～5.0；

本申請推薦的花粉與混合固體物的質量比為1∶1.0～～2.0；

(4)、上述糊狀物減壓烘干，粉碎、過篩，得破壁花粉產品。

所述的“混合固體物”為：可口服的環糊精，或可口服的環糊精與食用固體輔料的混合物；或可口服的環糊精與藥用固體輔料的混合物；所述的混合固體物也可以是單一的β-環糊精。

采用可口服的環糊精與食用或藥用固體輔料的混合物時，其中可口服的環糊精與食用或藥用固體輔料的質量比為，1∶0.5～4.0。

所述花粉可以是各種來源的花粉中的一種或任意幾種花粉混合物。本發明方法適用的常用花粉有：山楂花粉、油菜花粉、百里香花粉、蕎麥花粉、水飛蘇花粉、栗樹花粉、菊花粉、橙樹花粉、蒲公英花粉、椴樹花粉、松花粉、洋槐花粉、玉米花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、芝麻花粉、高梁花粉等。

所述的可口服的環糊精包括：β-環糊精、羥乙基-β-環糊精、羥丙基-β-環糊精、羧甲基-β-環糊精、磺丁基-β-環糊精等，或這些環糊精的任意比例混合物；