[發(fā)明專利]一種膳食纖維飲料

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910029813.2
• 申請日: 2009-03-25
• 公開（公告）號: CN101843347A
• 公開（公告）日: 2010-09-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張?zhí)炱?/a>
• 申請（專利權(quán)）人: 張?zhí)炱?/a>
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29;A23L2/52;A23L2/62;A23L2/56;A23L1/308
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及一種飲料，特別涉及一種膳食纖維飲料。

在現(xiàn)有技術(shù)中，對于糖尿病、高血壓、高血脂和減肥等需要控制熱量的人群來說，普通食品都有較高的熱量，目前的做法是在普通食品中加入膳食纖維，以求降低熱量。山東食品發(fā)酵總第134期中的《大豆膳食纖維飲料的研制》一文中，公布了一種大豆膳食纖維飲料的制作方法，材料為：豆渣、甜味劑、酸味劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、防腐劑，由于使用的豆渣含蛋白質(zhì)20％、碳水化合物53.33％、脂肪3.3％，具有較高的熱量，再者其膳食纖維含量為7％和9％，則豆渣使用量高達(dá)30％，使飲料濃稠，口味較差。

本發(fā)明的目的就是要克服上述缺陷，提供一種新的膳食纖維飲料。

本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種膳食纖維飲料，本發(fā)明由下述原料按重量百分比組成，主要包括：水70％～98％、不溶性膳食纖維1.5％～6.8％、可溶性膳食纖維0.1％～6.0％、穩(wěn)定劑0.1％～5％、調(diào)味劑0.01％～5％、微量元素、礦物質(zhì)，其中，穩(wěn)定劑中含有結(jié)冷膠0.01％～5％、卡那膠0.01％～5％，本飲料中可加入果汁、玉米、花生、咖啡、可可粉、蔬菜、蔬菜汁、堅果中的一到兩樣進(jìn)行調(diào)味，飲料中膳食纖維在總固形物中含量為80％～99％，每100g飲料的熱量低于60KJ。上述原料經(jīng)過混合、溶解、攪拌、均質(zhì)、滅菌和包裝等制成成品，本膳食纖維飲料由于熱量極低，糖尿病和減肥人群即使大量服用本飲料，熱量也不會超標(biāo)，從而在輕松控制熱量的同時，又達(dá)到了解決饑餓和嘴饞的目的，還能改善便秘和腹瀉。

本發(fā)明的優(yōu)點和效果在于：本發(fā)明代替了以往在普通食品中加入膳食纖維的方法，解決了三高人群、糖尿病和減肥人群的饑餓和熱量的矛盾問題。本發(fā)明使消費者方便的控制熱量的同時，又達(dá)到了解決饑餓和嘴饞的目的。本發(fā)明操作簡單，成本低。

實施例：

一種膳食纖維飲料，本發(fā)明由下述原料按重量百分比組成，主要包括：水70％～98％、不溶性膳食纖維1.5％～6.8％、可溶性膳食纖維0.1％～6.0％、穩(wěn)定劑0.1％～5％、調(diào)味劑0.01％～5％、乳化劑、微量元素、礦物質(zhì)、防腐劑、低聚果糖，制作酸性飲料時可加蘋果酸、檸檬酸等酸度調(diào)節(jié)劑，其中，穩(wěn)定劑中含有結(jié)冷膠0.01％～5％、卡那膠0.01％～5％，本飲料中可加入果汁、玉米、花生、咖啡、可可粉、蔬菜、蔬菜汁、堅果中的一到兩樣進(jìn)行調(diào)味，飲料中膳食纖維在總固形物中含量為80％～99％，每100g飲料的熱量低于60KJ。上述原料經(jīng)過混合、溶解、攪拌、均質(zhì)、滅菌和包裝等制成成品，本膳食纖維飲料由于熱量極低，糖尿病和減肥人群即使大量服用本飲料，熱量也不會超標(biāo)，從而在輕松控制熱量的同時，又達(dá)到了解決饑餓和嘴饞的目的，還能改善便秘和腹瀉。