[發明專利]一種苦瓜果醬及其制作方法

無效

• 申請號: 200910019828.0
• 申請日: 2009-03-09
• 公開（公告）號: CN101828659A
• 公開（公告）日: 2010-09-15
• 發明（設計）人: 周丕義
• 申請（專利權）人: 周丕義
• 主分類號: A23L1/06
• 分類號: A23L1/06;A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種果醬，特別是一種苦瓜果醬及其制作方法。

背景技術

苦瓜，古名錦荔枝，別名癩葡萄、癩哈蟆、涼瓜等。屬于葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物，味苦，寒，歸脾、胃、心、肝經，有清熱祛心火、解毒、明目、補氣益精、止渴消暑、治癰等功效。以苦瓜為主要材料制作果醬，不僅保留了純天然果醬的清香、自然，營養豐富，而且對人的身體健康非常有益。

發明內容

本發明提供一種有利于人體健康的口味清香、營養豐富的苦瓜果醬及其制作方法。

本發明的技術方案是：苦瓜果醬，主要由苦瓜、鮮橙、蜂蜜、果膠制成，其中苦瓜、鮮橙、蜂蜜、果膠的最佳重量比為2∶1∶3∶1。選取新鮮苦瓜，洗凈后用清水浸泡，精細切碎，放入蜂蜜中慢火蒸煮，慢慢蒸煮出漿，從而，制成苦瓜蜂蜜漿；選取鮮橙，用攪拌機打碎，與果膠一起加入苦瓜蜂蜜漿中一起蒸煮，上述混合物在高溫浸泡后，再在常溫下自然散熱；將散熱冷卻后的成品過濾，放入純正的植物油中浸泡，就制成了苦瓜果醬。

本發明的苦瓜果醬，由于苦瓜能清熱祛心火、解毒、明目、補氣益精、止渴消暑、治癰，本發明將苦瓜應用于果醬中，通過特殊的制作方法，制成了一種有利于人體健康的口味清香、營養豐富的純天然健康食品。

具體實施方式

苦瓜果醬的制作方法，該方法包括以下步驟：

A、選取上述新鮮苦瓜2kg，洗凈后用清水浸泡一個小時，精細切碎后，放入3kg蜂蜜中慢火蒸煮，直到制成粘稠狀的苦瓜蜂蜜漿；

B、選取鮮橙1kg，用攪拌機攪碎，混合果膠1kg一起放入到A步驟中制成的苦瓜蜂蜜漿中一起蒸煮，高溫下浸泡一個小時后，將成品在常溫下自然散熱；

C、將步驟B中制成的成品過濾，放入菜子油中浸泡，制成苦瓜果醬。