[發明專利]一種果膠酶及其制備方法

無效

• 申請號: 200910019143.6
• 申請日: 2009-09-25
• 公開（公告）號: CN101671659A
• 公開（公告）日: 2010-03-17
• 發明（設計）人: 劉順啟;王興吉;郭慶文;孫碩
• 申請（專利權）人: 山東隆科特酶制劑有限公司
• 主分類號: C12N9/26
• 分類號: C12N9/26;C12G1/00;D01C1/00;A23K1/165;C12R1/685
• 代理公司: 青島發思特專利商標代理有限公司
• 代理人: 傅玉英

1.一種果膠酶，其特征在于：

a.酶學特性

最適pH3.5，穩定pH2.5-6.0；最適作用溫度為50℃，溫度穩定性范圍為30℃-55℃；

b.選用黑曲霉菌種(Aspergillus?niger)，保藏于CICC編號2238為產酶菌種，麥麩為 主要原料，采用固體發酵、浸泡提取、過濾濃縮、溶析純化、超濾、精濾工藝制備，達到如 下工藝技術指標：

①發酵產酶濕曲水平：≥41000u/g；

②浸泡提取、超濾、精濾，液體酶回收率≥85％，固體酶回收率≥80％，符合食品級衛生 標準。

2.根據權利要求1的果膠酶，其特征在于b中所述之黑曲霉(Aspergillus?niger)保 藏于CICC編號2238產酶菌種以鈷60射線、超量紫外誘變處理，能夠賦予其遺傳性狀穩定 好、產酶速度快、產酶水平高等優良特性。

3.根據權利要求1的果膠酶，其特征在于固體發酵原料中的水分含量在40％-53％之 間。

4.一種權利要求1的酸性蛋白酶的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

a.液體菌種預培養：培養基10-25重量份，加水至100重量份，調節pH5-6，121℃ 滅菌30-35分鐘，冷卻至30℃-35℃，接入(Aspergillus?niger)保藏于CICC編號2238 菌種，得液體菌種預培養液；控制溫度30℃-40℃，通風量45-60m³/h，壓力0.05Mpa- 0.08Mpa，培養28-32小時，得液體菌種，備固態發酵用；

b.固態發酵：以谷物殼為主要發酵原料120℃-123℃蒸煮50-60分鐘，降溫至30℃- 35℃，接入步驟a制備的液體菌種，攪勻，使物料初始含水量40％-50％，通風量：50-60m³/h， 培養周期5.0天；發酵水平≥41000u/g；

c.采用浸泡提取、過濾濃縮、溶析純化、超濾、精濾、調節pH至4.0±0.1-4.5±0.1， 液體酶收率≥86％，達到食品級衛生標準。

5.權利要求1的果膠酶的應用，其特征在于適用于水果加工、葡萄酒生產、麻類脫膠、 木材防腐、生物制漿、環境保護、污物軟化處理和飼料等行業使用。