[發明專利]條形紅茶制作工藝無效
| 申請號： | 200910018700.2 | 申請日： | 2009-09-07 |
| 公開（公告）號： | CN102007983A | 公開（公告）日： | 2011-04-13 |
| 發明（設計）人： | 陳永強 | 申請（專利權）人： | 陳永強 |
| 主分類號： | A23F3/10 | 分類號： | A23F3/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 276806 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 條形 紅茶 制作 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.條形紅茶制作工藝，包括采摘、萎凋、揉捻、發酵、烘干、二次烘干其特征在于：
(1)采摘：采摘夏季茶園中的一芽二、三葉作為制茶原料，備用。
(2)萎凋：在通風好、干燥、清潔室內，滿攤，厚度10-15厘米，時間6-8小時，帶起鮮葉手握成團，松手不易撣散，葉色由鮮綠變為暗綠，葉色失去光澤，無焦邊焦角現象，即為適度。
(3)揉捻：采用經過萎凋好的鮮葉，放入茶葉揉捻機，重揉25-35分鐘，成條索狀時停止。
(4)發酵：采用揉捻后的鮮葉堆放15-20厘米厚度，經35-45分鐘，待鮮葉葉色綠度不超過10％時為適度。
(5)烘干：將發酵好的鮮葉，在120-160℃溫度下，不斷用手翻動進行烘干，直至葉片不粘手，有刺手感時停止。
(6)二次烘干：將經過烘干的鮮葉，滿攤，冷卻至尚溫，再放入制茶專用烘干機中進行二遍干，在100-110℃溫度下，用手翻動葉子，進行水分散失，提高香氣，控制含水量在5％以下。
(7)包裝：將經過二遍烘干的條形紅茶，滿攤，冷卻至室溫，密封包裝。
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