[發(fā)明專利]一種制備玉米淀粉的浸泡工藝無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200910016936.2 | 申請日： | 2009-06-30 |
| 公開（公告）號： | CN101824092A | 公開（公告）日： | 2010-09-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 趙光輝;王秀娟;王成福;劉曉娟 | 申請（專利權(quán)）人： | 山東福田糖醇有限公司 |
| 主分類號： | C08B30/00 | 分類號： | C08B30/00;C08B30/02;C12S3/12 |
| 代理公司： | 德州市天科專利商標(biāo)事務(wù)所 37210 | 代理人： | 房成星 |
| 地址： | 251200 山東省禹城*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 制備 玉米 淀粉 浸泡 工藝 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種制備玉米淀粉的浸泡工藝，其特征是縮短浸泡時間和減少SO2用量， 具體工藝步驟如下：
(1)浸泡：玉米顆粒在水中浸泡，以使胚芽軟化，不致于在粗磨過程中破 碎，玉米浸泡的時間為1-10h，浸泡溫度為45-60℃；
(2)磨漿：將浸泡后的玉米粒進行粗磨得到玉米漿；
(3)酶解：在粗磨后得到的玉米漿中加入酸性蛋白酶，對玉米漿進行酶解， 使蛋白基質(zhì)降解，釋放淀粉，酶加量為原料玉米質(zhì)量的0.25％-1.0％，同時通入 SO2，SO2加量為原料玉米質(zhì)量的0.02％-0.06％，主要是在不影響酶活的前提下， 起到抑制微生物活動的作用，酶解溫度是20-70℃，酶解pH值為3.5-6.5，酶 解時間1-6h；
(4)細磨分離：對經(jīng)酶處理后的玉米漿進行胚芽分離、細磨、篩分及離心 分離制得濕淀粉，再經(jīng)干燥，得到淀粉成品。
2.如權(quán)利要求1所述的一種制備玉米淀粉的浸泡工藝，其特征是酸性蛋白 酶優(yōu)選胃蛋白酶。
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