[發明專利]一種沙參飲料的制造方法

無效

• 申請號: 200910015730.8
• 申請日: 2009-05-27
• 公開（公告）號: CN101564185A
• 公開（公告）日: 2009-10-28
• 發明（設計）人: 溫書太;楊美萍;溫竹梅
• 申請（專利權）人: 溫書太
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種飲料的制造方法，特別涉及一種沙參飲料的制造方法。

背景技術

目前我們國家市場上的飲料，絕大部分都是用色素、穩定劑、防腐劑、甜蜜素及香精勾兌出來的，純屬垃圾飲料，長期飲用對身體有害無利。特別對未發育成熟的青少年危害更大。沙參在我國種植較為普遍，具有潤肺、補氣、止咳的藥用功能。目前市場上還未見以沙參為主要原料的純天然飲料，不能滿足廣大消費者的新需求。

發明內容

本發明的目的就是提供一種沙參飲料的制造方法，以滿足人們對新功能飲料的新需求，是一種純天然的營養飲料，并且養陰潤肺，益胃生津，可保障人們(特別是少年兒童)的身體健康。

為了達到上述發明目的，本發明采用如下技術方案：

一種沙參飲料的制造方法，其特征在于：主要包括以下工藝步驟：

(1)、精選沙參，清洗干凈，除去雜質；

(2)、切片：將清洗干凈的沙參切成厚度為1～2毫米的片狀；

(3)、預煮：按照沙參和水的質量比為1∶5，將沙參采用蒸汽加熱預煮1小時后過濾取汁；

(4)、混合：按照3-10％的沙參汁、1-6％的蜂蜜、2.4-8％的白砂糖或木糖醇或麥芽糖醇之一、1.8-6‰的穩定劑，余量為水混合均勻制成混合料；

(5)、穩定：將混合料打入穩定罐中穩定30分鐘；

(6)、均質：將穩定后的混合料用均質機進行均質；

(7)、封裝：待均質后的混合料穩定后進行成品封裝；

(8)、殺菌：對封裝的成品進行殺菌處理；

(9)、恒溫實驗：把殺菌后的產品進行恒溫實驗數日，以剔除變質的產品，保證質量。

所述的穩定劑采用SE蔗糖酯。

所述的封裝步驟(7)包括易拉罐、塑料瓶、玻璃瓶及塑料袋封裝。

本發明的優點是：沙參是一種藥材，具有養陰潤肺，益胃生津的功效，配以蜂蜜，穩定劑等材料經過物理加工制得飲料，不添加任何化學添加劑，保證沙參原有潤肺止咳的功效。沙參飲料是一種功能飲料，有利于人們的身體健康，能夠滿足消費者的新需求。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明。

實施例1

沙參飲料按如下工藝制作：

(1)、精選原料：加工前首先挑選無病蟲害，不變質的沙參；

(2)、清洗：把挑選合格的沙參，清洗干凈，除去雜質；

(3)、切片：將清洗干凈的沙參切成厚度為1～2毫米的片狀；

(4)、預煮：按照沙參和水的質量比為1∶5，將沙參采用雙層鍋蒸汽加熱預煮1小時后過濾取汁；過濾取汁采用300-500目的電動篩或500-600目的離心機；

(5)、混合：按照3％的沙參汁、1％的蜂蜜、2.4％的白砂糖、1.8‰的SE蔗糖酯，余量為水混合均勻制成混合料；

(6)、穩定：將混合料打入穩定罐中穩定30分鐘，以備封裝；

(7)、均質：將穩定后的混合料用均質機進行均質，均質壓力為30-40Mpa；

(8)、封裝：待均質后的混合料穩定后進行成品封裝，可以采用易拉罐、塑料瓶、玻璃瓶及塑料袋封裝；

(9)、殺菌：對封裝的成品進行殺菌處理，在殺菌釜中打反壓0.13Mpa，溫度105度殺菌15-30分鐘；；

(10)、恒溫實驗：把殺菌后的產品進行恒溫實驗數日，以剔除變質的產品，保證質量。

(11)、成品檢驗：上述實驗合格的產品送國家有關部門檢驗。

(12)、包裝成品：檢驗合格的產品，進行外包裝上市。

實施例2

(5)混合：按照5％的沙參汁、3％的蜂蜜、4％的木糖醇、3‰的SE蔗糖酯，余量為水混合均勻制成混合料；

其余步驟同實施例1。

實施例3

(5)混合：按照10％的沙參汁、6％的蜂蜜、8％的麥芽糖醇、6‰的SE蔗糖酯，余量為水混合均勻制成混合料；

其余步驟同實施例1。