[發(fā)明專利]速凍有機蔬菜清潔化生產(chǎn)加工技術(shù)研究

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910015682.2
• 申請日: 2009-05-27
• 公開（公告）號: CN101897412A
• 公開（公告）日: 2010-12-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 曹淑蘭
• 申請（專利權(quán)）人: 曹淑蘭
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23K1/14;C05F17/00;C02F9/14;C02F3/32
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技術(shù)領(lǐng)域

速凍有機蔬菜清潔化生產(chǎn)加工技術(shù)研究，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)

有機農(nóng)業(yè)作為優(yōu)勢、特色行業(yè)，在為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展帶來巨大貢獻的同時，其加工過程中存在的水資源浪費，大量下腳料的處理帶來的環(huán)境問題也日漸凸現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在企業(yè)每生產(chǎn)一噸成品就會產(chǎn)生1噸的下腳料、30噸廢水，以此推算僅泰安市每年就會產(chǎn)生30萬噸蔬菜下腳料、100萬噸廢水和大量的作物秸桿等廢棄物，對環(huán)境造成了很大的壓力。現(xiàn)在，如何實現(xiàn)廢棄物的再利用，實現(xiàn)廢棄物的資源化，已成為我們政府和企業(yè)不得不面對和急需解決的問題。

發(fā)明內(nèi)容

資源與環(huán)境是農(nóng)業(yè)發(fā)展的自然基礎(chǔ)。保護農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，是保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的基本前提。如何從技術(shù)、制度、管理等方面避免農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的破壞作用，消除農(nóng)業(yè)點源、面源污染、提高農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量、實現(xiàn)資源的可持續(xù)利用，保障食品安全和人民健康，是發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要條件。但是，近年來隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)廢棄物數(shù)量急劇增長，利用率則迅速下降，大量原本是寶貴資源的農(nóng)業(yè)廢棄物反過來成為農(nóng)村的主要污染源。綜合其原因主要是：有機肥的生產(chǎn)、使用及其配套技術(shù)滯后。傳統(tǒng)的農(nóng)家肥堆積制與使用技術(shù)費工費時、又臟又累，不符合當(dāng)前省工高效的要求。同時，隨著養(yǎng)殖業(yè)的逐漸規(guī)模化，許多農(nóng)民不再飼養(yǎng)畜禽，缺乏畜禽糞便作為氮源，傳統(tǒng)的堆漚積肥技術(shù)與沼氣入戶工程的推廣都存在很大困難。

該技術(shù)主要立足當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，借鑒國內(nèi)外先進的食品加工技術(shù)，在引進、消化、創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，加以集成與整合，形成一套科學(xué)先進的適合速凍有機蔬菜生產(chǎn)特點的“廢棄物零排放”技術(shù)規(guī)程。可以在國內(nèi)同行業(yè)中進行示范推廣。可以從根本上解決國內(nèi)速凍有機蔬菜加工行業(yè)中普遍存在的原料浪費、水資源消耗大、廢料污染環(huán)境等一系列問題，降低生產(chǎn)成本。有利于提升我國速凍有機蔬菜產(chǎn)品的產(chǎn)品附加值和國際競爭力，有利于減少農(nóng)村點源和面源環(huán)境污染，有利于推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)，項目市場前景廣闊。

速凍有機蔬菜清潔化生產(chǎn)體系，遵循農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟要求，按照生態(tài)學(xué)基本原理，重建農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)和諧地融入自然生態(tài)系統(tǒng)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與自然生態(tài)系統(tǒng)的和諧共生和永續(xù)發(fā)展。涉及農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境保護、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)型、食品安全、國民健康、農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收等多方面的問題，是一個復(fù)雜的技術(shù)、經(jīng)濟、社會與自然的系統(tǒng)工程。主要技術(shù)研究內(nèi)容如下：

1、速凍有機蔬菜下腳料利用技術(shù)研究

速凍有機蔬菜在加工過程中產(chǎn)生大量下腳料，這些下腳料除規(guī)格不能滿足客戶需要外，其營養(yǎng)、色澤和口感并未發(fā)生改變，可以根據(jù)不同蔬菜的營養(yǎng)成分，科學(xué)配比，做成速凍有機蔬菜營養(yǎng)沖泡飲品、有機脫水菜、比薩、非油炸有機膨化食品等副產(chǎn)品的加工原料；再加工后的剩余部分投放有機養(yǎng)殖場，過腹還田。通過養(yǎng)殖場將牲畜糞便和沒有再利用價值的下腳料經(jīng)高塔發(fā)酵，處理制作有機肥料回歸有機種植基地，最終實現(xiàn)了廢棄物的零排放和資源利用的最大化。

2、有機廢水利用技術(shù)研究

有機工廠產(chǎn)生的廢水污染程度很低，甚至不需或稍加處理即可達到農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準。本項目在廢水利用方面主要研究，通過改善、優(yōu)化工藝流程，對車間內(nèi)部生產(chǎn)用水進行二次利用，通過完善工藝流程，將精加工車間、制冷機房冷卻水集中收集處理后，進入二次水管道，返用于初加工車間清理衛(wèi)生用水，減少生產(chǎn)用水量。另外，噴淋、沖霜、冷卻循環(huán)水通過二次回用后進入廢水收集系統(tǒng)。在車間各下水口安裝過濾網(wǎng)、水封，保證外排廢水COD、SS、BOD等指標(biāo)符合排放水環(huán)保標(biāo)準，后經(jīng)地下式沉淀池處理后，由專用管道外排進入藕池。藕池由8個3.5m×2.0m×2.0m的單體水塘組成，可以起到再次凈化的作用。藕池預(yù)留溢水口直接與村莊主排水渠連接，處理后最終廢水水質(zhì)為：COD≤100mg/l、SS≤100mg/l、BOD5≤60mg/l，既滿足《污水綜合排放標(biāo)準》(GB8978-1996)，可以直接排放。又滿足《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準》(GB5084-92)要求，可作為灌溉用水。通過以上措施使工廠產(chǎn)生的廢水被合理“消化吸收”，既節(jié)約了水資源消耗又節(jié)省了污水排放費和農(nóng)田灌溉支出。速凍有機蔬菜、水資源-速凍有機蔬菜產(chǎn)品-再生水資源-速凍有機蔬菜副產(chǎn)品

本項目主要創(chuàng)新之處在于，通過整合各種先進科學(xué)的加工技術(shù)，形成一套完整的加工技術(shù)規(guī)程，使我們當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢資源速凍有機蔬菜，在加工工程中產(chǎn)生的下腳料和生產(chǎn)廢水得到最大程度的合理利用，完善有機循環(huán)鏈條，促進有機農(nóng)業(yè)健康發(fā)展。