[發(fā)明專(zhuān)利]一種凍干海腸及海腸粉的加工工藝

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200910015434.8
• 申請(qǐng)日: 2009-05-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101558887A
• 公開(kāi)（公告）日: 2009-10-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王海龍
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 王海龍
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/333
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/333;A23L3/00;A23L3/44;A23L3/54
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種海腸粉的加工工藝，其特征在于包括以下加工工序：

(1)、選料：精選鮮活、亮澤的海腸子；

(2)、清洗：將打撈上來(lái)的海腸子及時(shí)刨腸，將海腸內(nèi)臟全部取出，用水反復(fù)沖洗干凈；

(3)、切分：海腸子的首尾有細(xì)毛，先用刀將海腸首尾細(xì)毛處切除，然后將海腸子切段；

(4)、凍干：將分切好的海腸整齊的放在容器內(nèi)，容器裝量均勻，蒸發(fā)表面大而厚度薄，放入凍干機(jī)之前先對(duì)凍干機(jī)進(jìn)行空機(jī)降溫至-30℃至-50℃，然后將海腸放入凍干機(jī)內(nèi)進(jìn)行凍干處理，使凍干后的水分含量從65％-70％降至3-8％；

(5)、回潮：將凍干后的海腸放入加濕裝置內(nèi)，調(diào)整加濕裝置的參數(shù)，使回潮后的海腸子的水分含量從3-8％上升到18-22％；

(6)、微波消毒干燥處理：將回潮的海腸子均勻的放置微波干燥、消毒傳送系統(tǒng)，傳送速度均勻，使海腸子的水分含量降至3-8％；

(7)、精密研磨：放入研磨機(jī)內(nèi)研磨成粉末狀；

(8)、包裝：在相對(duì)濕度為30％-40％、溫度為20-30℃下進(jìn)行包裝，包裝內(nèi)放置干燥劑，保證加工后的海腸粉含水量在3-8％。?