[發明專利]一種藥膳燒餅及其制作工藝

無效

• 申請號: 200910013910.2
• 申請日: 2009-01-05
• 公開（公告）號: CN101455395A
• 公開（公告）日: 2009-06-17
• 發明（設計）人: 張明
• 申請（專利權）人: 張明
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種藥膳燒餅，含有淀粉，其特征在于還包括以下組分：面粉100份，水25—30份，大豆粉6—12份，粗糧粉5—10份，芝麻30—80份，蜂蜜1—5份，雞蛋4—12份，茯苓1—20份，或/和人參1—12份，或/和決明子1—12份。

2.根據權利要求1所述的一種藥膳燒餅，其特征在于原料中還添加以下組分：山藥1—20份，或/和三七1—12份，或/和天麻1—12份，或/和枸杞1—20份，或/和菊花1—12份，或/和冬蟲夏草1—10份，或/和靈芝1—10份，或/和鹿茸1—10份。

3.根據權利要求1或2所述的一種藥膳燒餅，其特征在于所述的粗糧粉是綠豆粉、黑豆粉、小米粉、蕎麥粉、莜麥粉、馬鈴薯粉中的一種或者幾種組合物。

4.根據權利要求3所述的一種藥膳燒餅，其特征在于粗糧粉中的重量份為：綠豆粉3—8份，小米粉2—7份。

5.根據權利要求1或2所述的一種藥膳燒餅，其特征在于所述芝麻是白芝麻、黑芝麻或者兩者的混合物。

6.根據權利要求1或2或4所述的一種藥膳燒餅，其特征在于原料中還添加食鹽1—4份。

7.根據權利要求1或2或4所述的一種藥膳燒餅，其特征在于原料中還添加白糖10—15份。

8.根據權利要求1所述的一種藥膳燒餅制作工藝，其特征在于制法包括如下步驟：

1)配料；

2)和面；

3)揉劑子：每個劑子重量為12～15g；

4)延展成型；

5)著麻；

6)上爐烘烤：所述的烘烤是在180～230℃下烘烤，烘烤時間為10～15秒/個；

7)出爐包裝。