[發明專利]一種菇娘醋及其制備方法無效
| 申請號： | 200910013195.2 | 申請日： | 2009-08-17 |
| 公開（公告）號： | CN101629134A | 公開（公告）日： | 2010-01-20 |
| 發明（設計）人： | 吳軍祥;劉英 | 申請（專利權）人： | 吳軍祥 |
| 主分類號： | C12J1/00 | 分類號： | C12J1/00;C12J1/08 |
| 代理公司： | 沈陽易通專利事務所 | 代理人： | 于 飛 |
| 地址： | 110124遼寧省沈*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 菇娘醋 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1、一種菇娘醋及其制備方法，其特征在于：菇娘醋以菇娘為主原料，添加水、高度白酒、山葡萄酒、白糖、味精、蜂蜜、鹽制取，其制備方法是：
(1)、取菇娘，淡鹽水浸泡清洗后，破碎，加二倍菇娘重量的水，沸煮15-30分鐘；
(2)、冷卻后打漿去渣，粗濾，得濾液；
(3)、取上述濾液，加濾液重量10-20％的白糖，在夾層鍋內混合攪均，加熱至130-140℃，保溫3-5分鐘；
(4)、冷卻后精濾，兌入上述濾液重量10％的高度白酒，高度白酒為50-70度白酒；
(5)、兌入白酒后，封存3-12個月，制得菇娘醋母液；
(6)、制取含有10-30％白糖的糖漿；
(7)、取1份菇娘醋母液兌入4份糖漿，制得菇娘醋基液；
(8)、在菇娘醋基液中，添加味精3-5g/kg，食鹽3-5g/kg，蜂蜜3-10g/kg，葡萄酒1-3g/kg混合均質，制得菇娘醋。
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