[發(fā)明專利]咸禽蛋無損脫鹽方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200910011369.1 | 申請日： | 2009-04-27 |
| 公開（公告）號： | CN101536789A | 公開（公告）日： | 2009-09-23 |
| 發(fā)明（設計）人： | 馬勇;邵悅;劉麗萍 | 申請（專利權）人： | 渤海大學 |
| 主分類號： | A23L1/32 | 分類號： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 錦州恒大專利事務所 | 代理人： | 陳 明 |
| 地址： | 121013遼*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 禽蛋 無損 脫鹽 方法 | ||
【權利要求書】：
1、一種咸禽蛋無損脫鹽方法，以食鹽腌漬的生咸禽蛋為原料，其特征在于，它是按照以下工藝方法生產的：
1.1、清洗咸禽蛋：用清水清洗咸禽蛋，瀝干水分；
1.2、抽真空：將潔凈的咸禽蛋置于真空箱內，抽真空至0.3MP～1.0MP，并在此真空度下保持30～10分鐘；
1.3、噴淋：在真空狀態(tài)下，向咸禽蛋表面噴淋清水，洗去咸禽蛋表面的鹽水水珠，并放出這部分含鹽的清洗液，收集起來；
1.4、加水：在真空狀態(tài)下加入清水至淹沒咸禽蛋；
1.5、加壓：打開真空箱進氣閥，向真空箱內輸入空氣至大氣壓，使微量的清水迅速進入到咸禽蛋的內部組織中，保持5～10分鐘，放出多余的清水，并收集起來供步驟4使用；
1.6、重復工藝步驟2～5，直至咸禽蛋蛋清的咸度達到要求，重復的次數根據所要求的咸禽蛋的咸度確定。
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