[發明專利]一種五谷豆漿粉

無效

• 申請號: 200910010851.3
• 申請日: 2009-03-23
• 公開（公告）號: CN101507478A
• 公開（公告）日: 2009-08-19
• 發明（設計）人: 鄭新民;焦發道;郝軍;王月娥
• 申請（專利權）人: 大連嘉合營養食品有限公司
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20;A23C11/10;A23L1/168;A23L1/29
• 代理公司: 大連東方專利代理有限責任公司
• 代理人: 李 猛

1.一種五谷豆漿粉，包括豆漿粉和五谷顆粒，其配比為：

豆漿粉??????????60.0～90.0wt％

五谷顆粒????????10.0～40.0wt％

所述的五谷顆粒為經膨化成型而成的脆顆粒；

該五谷豆漿粉由下述順序的步驟制備得到：

a.制備豆漿粉；

b.制備五谷顆粒；

b1)配料：將谷物大豆蛋白粉、燕麥粉、小麥粉、玉米粉和大米粉與碳酸鈣、分子蒸餾單甘酯、白砂糖的混合物混合均勻，其配比按照質量百分數為：

??大豆蛋白粉 ??10.0～30.0wt％ ??燕麥粉 ??15.0?45.0wt％ ??小麥粉 ??11.0～31.0wt％ ??玉米粉 ??5.0～15.0wt％ ??大米粉 ??5.0～15.0wt％ ??碳酸鈣 ??0.1～1.0wt％ ??分子蒸餾單甘酯 ??0.1～1.0wt％ ??白砂糖 ??1.0～5.0wt％

按混合物與水20∶2～4的質量比加入水進行攪拌3～10min；

b2)熟化：將攪拌后的混合物經雙螺桿擠壓膨化機，120～160℃膨化成型為1.5～5mm的顆粒；?

b3)焙烤：將成型后的顆粒倒入隧道式紅外干燥設備，120～180℃焙烤5～15min；

c.混合豆漿粉和五谷顆粒：按上述配比準確稱量豆漿粉和五谷顆粒倒入到干混機中進行混合均勻。