[發(fā)明專利]一種用于水果保鮮的特異性卵黃抗體制劑、制備方法及應(yīng)用

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200910010039.0
• 申請(qǐng)日: 2009-01-07
• 公開（公告）號(hào): CN101455235A
• 公開（公告）日: 2009-06-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 金禮吉;韓麗麗;徐永平;李曉宇;尤建嵩;王林會(huì);鄒棟良;陸燕;續(xù)繁星;王妮;巨文娜
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 大連理工大學(xué)
• 主分類號(hào): A23B7/16
• 分類號(hào): A23B7/16;A23B7/154;C07K16/14;C07K16/12;C07K16/02;C12R1/83
• 代理公司: 大連理工大學(xué)專利中心
• 代理人: 梅洪玉

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種用于水果保鮮的特異性卵黃抗體(IgY) 制劑、制備方法及其應(yīng)用，該特異性卵黃抗體制劑具有顯著的保鮮水果的功效。

背景技術(shù)

水果是世界性的主要農(nóng)產(chǎn)品，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚母笔称罚⑶? 是食品工業(yè)重要的加工原料。我國(guó)加入WTO以后，水果生產(chǎn)和水果貯藏加工 業(yè)的發(fā)展已經(jīng)成為水果生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)者關(guān)注的焦點(diǎn)。中國(guó)是最大的水果生產(chǎn)和消 費(fèi)國(guó)家，我國(guó)水果因采后處理技術(shù)落后，作為產(chǎn)量第一大國(guó)，水果腐爛損失也 高居全球榜首，每年在貯藏、運(yùn)輸上市銷售及消費(fèi)中變質(zhì)的水果占總產(chǎn)量的20 ％～30％，造成巨大浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失。目前水果的主要致腐原因有物理?yè)p傷 (20％)、細(xì)菌致腐(30％)、真菌致腐(50％)，像櫻桃等水果主要的致腐真菌有擴(kuò)展 青霉菌(Penicillium?expansum)、葡萄孢屬灰質(zhì)菌(Botrytis.sp)、念珠球菌(Monilinia fructicola)、鏈格孢屬菌(Alternaria?spp)、酒曲霉菌(Rhizopus?nigricans)、囊孢 菌屬(Physalospora)(焦中高等；甜櫻桃采后生理與貯藏保鮮.水果學(xué)報(bào).2003. 206：498～502)灰霉菌(Botrytis?Cinerca)、漏病真菌(Mucor?piriformis)、根霉菌 (Rhizopus?spp)、毛霉菌(Mucor)、粘盤孢菌(G.album)、多生盤長(zhǎng)孢菌 (G.percnnans)、果鐮刀叢梗孢菌(Moniliafructigena)(R.T.Burchill，R.B.Maude； 鮮果在貯藏中的微生物腐爛.Outlook?on?Agriculture.1986.Vol.15，No.4)；致腐細(xì)菌 有芽孢桿菌屬(Bacillus)、醋酸桿菌屬(Acetebacter)、節(jié)桿菌屬(Arthrgacter)(楊堅(jiān)； 蘋果腐爛菌群分析.食品科學(xué).1922.11)等。目前采后水果防腐保鮮的主要措施 有：降低溫度，由于低溫貯藏不能完全阻止采后病害的發(fā)展，多種菌種比較耐 低溫在冷藏情況下仍能夠在水果上生長(zhǎng)，并造成水果腐爛(張紅印；羅倫隱球酵 母對(duì)水果采后病害的生物防治及其防治機(jī)理研究.浙江大學(xué)博士學(xué)位論文.2004. 6)；氣調(diào)貯藏，雖然采用氣調(diào)冷藏的方法在果蔬防腐保鮮方面能取得很好的效 果，但是氣調(diào)庫(kù)建筑投資大、運(yùn)行成本高等因素制約了在發(fā)展中國(guó)家的應(yīng)用和 普及；熱處理，水果采后熱處理雖可有效地控制腐爛，保持果實(shí)硬度，但對(duì)很 多水果處理作用不明顯，并且所處理的產(chǎn)品易發(fā)生傷害是熱處理使用中的嚴(yán)重 限制因素；輻照處理，然而采用輻照處理有時(shí)會(huì)有負(fù)面作用，主要有顏色破壞、 維生素?fù)p失和使果品表面變軟(Salunkhe，D.K.，Bolin，H.R.；Storage?processing?and nutritional?quality?of?fruits?andvegetables.Storage?Methods.1991.Vol?I.(2nd?ed.)， 43～294.)化學(xué)殺菌劑處理，化學(xué)殺菌劑的長(zhǎng)期和大量使用，嚴(yán)重污染環(huán)境，有 損于人類健康，1991年歐洲議會(huì)決定，一旦可行就全部禁用化學(xué)農(nóng)藥處理采后的 果蔬(Wisniewski，M.E.，Wilson，C.L；Biological?control?of?postharvest?diseases?of fruits?and?vegetables：recent?advance.HortScience.1992.27：94～98.)；微生物性防腐 保鮮物質(zhì)，利用拮抗性微生物來(lái)控制病害是一項(xiàng)新技術(shù)，但由于其拮抗菌種數(shù)量 有限以及防治效果不明顯不能成為有效的防腐劑，也不利于工業(yè)化生產(chǎn)。植物 性防腐保鮮物質(zhì)，植物源防腐保鮮劑由于其見(jiàn)效慢、作用較小，多針對(duì)一種或幾種 水果防腐貯藏，使用時(shí)具有一定的局限性，有的價(jià)格昂貴，使用技術(shù)不容易掌 握等缺點(diǎn)而不能得到廣泛應(yīng)用(郭松年；丁香提取液對(duì)水果防腐保鮮效果研究.西 北農(nóng)林科技大學(xué)碩士論文.2006.6)。