[發明專利]蒸汽烹調器

有效

• 申請號: 200910006434.1
• 申請日: 2004-12-08
• 公開（公告）號: CN101485546A
• 公開（公告）日: 2009-07-22
• 發明（設計）人: 安藤有司;中島優子;寺田真理;能澤利佳;大橋紀子
• 申請（專利權）人: 夏普株式會社
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06;A21B1/08;A21B1/26;A21B1/06
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司
• 代理人: 溫大鵬

本申請是申請日為2004年12月8日、申請號為200480042486.X、發明名稱為“蒸汽烹調器”的發明專利申請的分案申請。

技術領域

本發明涉及一種蒸汽烹調器。

背景技術

關于使用蒸汽進行加熱烹調的蒸汽烹調器，到目前為止已提出了多種方案。其實例有專利文獻1～5中公開的方案。專利文獻1中記載了向食品托盤中噴射蒸汽的蒸汽烹調裝置。專利文獻2中記載了將過熱蒸汽送入烘烤室中、或通過輻射加熱而使烘烤室內的蒸汽成為過熱蒸汽的加熱烹調裝置。專利文獻3中記載了將過熱蒸汽供給到加熱室整體和食品附近部分這兩個范圍中的一方或雙方的加熱烹調裝置。專利文獻4記載了將在鍋爐中產生的過熱蒸汽用設置在送風機構吹出側的追加加熱機構加熱并送到室內的過熱蒸汽烹調器。專利文獻5記載了用由加熱器加熱的空氣預熱加熱箱內部，而后用過熱蒸汽進行烹調的加熱裝置。

專利文獻1：實開平3-67902號公報(說明書全文第4-6頁、圖1-3)、

專利文獻2：特開平11-141881號公報(第3-5頁、圖1-3)、

專利文獻3：特開平8-49854號公報(第2-3頁、圖1、2-8)、

專利文獻4：特開2001-263667號公報(第2-4頁、圖1-6)、

專利文獻5：特開2002-272604號公報(第13頁、圖19)。

發明內容

專利文獻1～5中記載的裝置均是用過熱蒸汽進行食品烹調。但是，根據烹調目的，有時僅用熱風或熱輻射來作為熱介質比過熱蒸汽理想。本發明鑒于這點而作出，其目的是提供一種通過區分采用以過熱蒸汽進行加熱的加熱模式、和僅用熱風或熱輻射進行加熱的加熱模式，而能夠根據目的進行適當烹調的蒸汽烹調器。

為實現上述目的，本發明的特征在于，具備：

(a)加熱室，裝入被加熱物；

(b)蒸汽產生裝置，產生向所述加熱室供給的蒸汽；

(c)氣體升溫加熱器，將從所述蒸汽產生裝置產生的蒸汽加熱；

(d)控制裝置，以下述兩種加熱模式單獨或者組合構成烹調程序，所述兩種加熱模式是指：利用由所述氣體升溫加熱器使蒸汽升溫而得到的過熱蒸汽進行加熱的加熱模式(加熱模式A)、和利用通過使所述氣體升溫加熱器在無蒸汽條件下發熱而得到的熱風或熱輻射進行加熱的加熱模式(加熱模式B)。

根據該方案，以下述兩種加熱模式單獨或者組合構成烹調程序，所述兩種加熱模式是指：利用由氣體升溫加熱器使蒸汽升溫而得到的過熱蒸汽進行加熱的加熱模式(加熱模式A)、和利用通過使氣體升溫加熱器在無蒸汽條件下發熱而得到的熱風或熱輻射進行加熱的加熱模式(加熱模式B)，由此，可根據目的來進行適當的烹調。

此外，本發明在上述方案的蒸汽烹調器中，特征在于，設定下述程序：以所述加熱模式A進行烹調前半階段的主要加熱，以所述加熱模式B進行烹調后半階段的主要加熱。

根據該方案，能夠進行在烹調前半階段中利用過熱蒸汽使內部溫度快速上升、在烹調后半階段中切斷蒸汽而進行燒烤的烹調。

此外，本發明在上述方案的蒸汽烹調器中，特征在于，設定下述程序：以所述加熱模式B進行烹調前半階段的主要加熱，以所述加熱模式A進行烹調后半階段的主要加熱。

根據該方案，可以進行加熱初期不想向材料中加入水分的烹調，例如，蛋糕和餅干等的烘焙。

此外，本發明在上述方案的蒸汽烹調器中，特征在于，能夠通過使用者的操作來改變上述程序的條件。

根據該方案，可由使用者的操作來改變程序的條件，從而進行更符合使用者喜好的烹調。

此外，本發明在上述方案的蒸汽烹調器中，特征在于，在上述程序中包括上述加熱模式A和加熱模式B兩者的情況下，以加熱模式A的持續時間為調整對象。

根據該方案，可通過調整加熱模式A的持續時間而增強或減弱過熱蒸汽的特征。

此外，本發明在上述方案的蒸汽烹調器中，特征在于，在烹調后半階段中進行主要加熱的加熱模式的持續時間可以調整。

根據該方案，可通過調整在烹調后半階段中進行主要加熱的加熱模式的持續時間，從而調整燒烤色。

此外，本發明在上述方案的蒸汽烹調器中，特征在于，具備程序選擇機構、和加熱時間設定機構或加熱時間/加熱溫度設定機構，設定加熱時間后，程序中加熱模式的時間分配按照預先設定的條件確定。

根據該方案，通過加熱時間的設定，程序中加熱模式的時間分配按照預先設定的條件確定，所以能以手動方式來設定烹調程序。