[發(fā)明專利]蒸汽烹調(diào)器

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200910006434.1
• 申請(qǐng)日: 2004-12-08
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101485546A
• 公開(kāi)（公告）日: 2009-07-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 安藤有司;中島優(yōu)子;寺田真理;能澤利佳;大橋紀(jì)子
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 夏普株式會(huì)社
• 主分類號(hào): A47J37/06
• 分類號(hào): A47J37/06;A21B1/08;A21B1/26;A21B1/06
• 代理公司: 中國(guó)專利代理(香港)有限公司
• 代理人: 溫大鵬

1.一種蒸汽烹調(diào)器，其特征在于，包括：

加熱室，在該加熱室中放入被加熱物；

蒸汽產(chǎn)生裝置，具備罐體和蒸汽產(chǎn)生加熱器，產(chǎn)生向上述加熱室供給的蒸汽；以及

氣體升溫加熱器，對(duì)從上述蒸汽產(chǎn)生裝置產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)行加熱；

通過(guò)組合由上述氣體升溫加熱器使蒸汽升溫而得到的過(guò)熱蒸汽進(jìn)行加熱的加熱模式A、和利用通過(guò)使上述氣體升溫加熱器在無(wú)蒸汽條件下發(fā)熱而得到的熱風(fēng)或輻射熱進(jìn)行加熱的加熱模式B，并在執(zhí)行了上述加熱模式A的基礎(chǔ)上執(zhí)行上述加熱模式B，

從而以過(guò)熱蒸汽充滿加熱室內(nèi)而排出空氣，由此使氧氣濃度從大氣中的通常濃度即20％下降到百分之幾以下，

并且食品的內(nèi)部溫度上升，由此，食品所含的脂肪成分液化，滲出到食品表面，脂肪成分單獨(dú)或與附著到食品表面上的冷凝水一起滴落，

并且附著到食品表面的冷凝水中溶解了食品表面附近所含的鹽分，并與冷凝水一同滴落而從食品排出。

2.如權(quán)利要求1所述的蒸汽烹調(diào)器，其特征在于，

上述蒸汽產(chǎn)生加熱器和上述氣體升溫加熱器中的雙方由主加熱器和副加熱器構(gòu)成，并且，上述蒸汽產(chǎn)生加熱器和上述氣體升溫加熱器的耗電功率總量不超過(guò)容許值。

3.如權(quán)利要求1或2所述的蒸汽烹調(diào)器，其特征在于，

至少包括蒸制、煮制、燒烤、烘烤、蛋糕、方便食品中的某一個(gè)的選項(xiàng)。

4.如權(quán)利要求1或2所述的蒸汽烹調(diào)器，其特征在于，

供給到上述加熱室的蒸汽量為5～25g/分鐘。

5.如權(quán)利要求1或2所述的蒸汽烹調(diào)器，其特征在于，

在上述加熱室外設(shè)置有外部循環(huán)通路，在上述外部循環(huán)通路中附屬有送風(fēng)裝置，該送風(fēng)裝置吸入上述加熱室內(nèi)的氣體并使吸入的氣體再次回流到上述加熱室，并且向在該外部循環(huán)通路中流動(dòng)的氣流中供給由所述蒸汽產(chǎn)生裝置產(chǎn)生的蒸汽。