[發明專利]用于切割條狀食品的方法和切割機

有效

• 申請號: 200910004435.2
• 申請日: 2009-02-25
• 公開（公告）號: CN101518912A
• 公開（公告）日: 2009-09-02
• 發明（設計）人: 尤維·賴芬豪瑟
• 申請（專利權）人: 尤維·賴芬豪瑟
• 主分類號: B26D7/01
• 分類號: B26D7/01;B26D7/02;B26D7/04
• 代理公司: 北京市柳沈律師事務所
• 代理人: 郝俊梅

技術領域

本發明涉及一種用于切割條狀食品的方法，其中，食品的料條借助進 料裝置傳送給切割裝置并被它切成片、窄條或小方塊，料條在進給運動期 間借助真空抓具固定，它與料條一起傳送，以及，在真空抓具的接觸件的 內腔內部造成負壓，在接觸件的抽吸區內的負壓，作用在料條表面的固定 區上。

此外，本發明還涉及一種切割條狀食品的切割機，可借助它將食品的 料條切成片、窄條或小方塊，該切割機包括在切割過程中料條可借助它傳 送給切割裝置的進料裝置，其中，進料裝置具有一個真空抓具，料條在進 給運動期間可用它固定，以及它可以與料條一起向切割裝置傳送，在真空 抓具接觸件內腔的內部可造成負壓，在接觸件抽吸區內的負壓，作用在料 條表面的固定區上。

最后，本發明還涉及一種用于切割條狀食品的切割機的真空抓具。

背景技術

上述類型的方法和切割機是眾所周知的。與采用抓鉤相比，料條借助 真空抓具固定的優點在于，使料條本身保持沒有損傷，因為它的表面被真 空抓具的接觸件保持不變。在已知的方法和切割機中，負壓的產生借助于 所謂的真空泵實現。負壓經管道從真空泵向接觸件內腔傳輸。接觸件本身 典型地由一種類型的橡膠皮碗組成，基于其彈性特性它應能補償料條表面 的不平度和不規則性，以防止在施加負壓后空氣侵入橡膠皮碗的抽吸區內。 所使用的真空泵典型地在已知的切割機的切割工作期間持續運行，一方面 為了避免在前后相繼的料條交接之間的接通和斷開過程，以及另一方面補 償接觸件區域內或許存在的不密封性因而出現接觸件內腔的環境空氣漏 流，從而持續保持足夠大的負壓。

由DE10024913A1已知一種此類型的切割機，它的進料裝置包括至少 一個“吸頭”，它構成一個朝料條開口的負壓室的邊界。所述吸頭具有刀刃 狀邊緣，它應保證非常緊密地連接吸頭與產物壁(Produktlaib)。

在US3880295A中介紹的切割機也具有一個包括六個沿直線并列的抽 吸區的吸頭，這些抽吸區具有用于刻入到切割物料的要固定的端面中的刀 刃。其中每個抽吸區由一個在內刀刃與同心于它延伸的外刀刃之間的環形 腔構成。在內刀刃的內部不存在抽吸區。因此US3880295A的圓環形抽吸 區被各自的刀刃不僅對外而且對內密封。

然而處于持續運行狀態的真空泵從衛生學的觀點看目前業已證實存在 問題。也就是說通過接觸件的內腔與真空泵之間的抽吸管，來自真空抓具 或來自被固定的食品料條的持續不斷的氣流輸送到泵內。在這里，取決于 食品的性質不能防止有食品顆粒經抽吸管到達真空泵中，并隨其廢氣排放 到周圍環境中、即切割機所處的室內。因為抽吸管和真空泵本身的內部幾 乎不可能有效清洗，所以隨著時間的推移，這種進入抽吸管和真空泵內的 食品顆粒將導致這些區域孳生細菌。在那里繁殖的細菌與流過的真空泵廢 氣流中的空氣一起排放到環境空氣中，并由此導致已知的切割機安裝間嚴 重的細菌困擾。這種情況尤其對于連接全自動包裝機的切割機是極其不利 的。在將分份的切割物包裝成無人售貨的薄膜焊接包裝時，非常不希望這 種細菌困擾，因為要不然便不能達到所要求的長的最低保存期。典型地， 如今切割和包裝過程在可以說純凈室那樣的環境中進行，在那里這種由已 知的真空泵引起的細菌困擾是不能容忍的。

發明內容

本發明要解決的技術問題是，建議一種用于切割條狀食品的方法以及 一種與之相關的切割機，其中與現有技術相比減少了在使用真空抓具時在 工作中引起的和由于造成負壓引起的細菌困擾。此外，本發明所要解決的 技術問題還在于提供一種相應的真空抓具。

從本文開頭所述類型的切割方法出發，按照本發明上述技術問題是這 樣得以解決的，即，負壓借助至少一個活塞-缸單元產生，它的活塞構成接 觸件內腔的邊界。

與現有技術中使用和典型地處于持續工作狀態的真空泵相比，活塞-缸 單元在造成真空時不產生廢氣，因為在其中造成負壓的接觸件中的內腔對 外封閉。因此萬一有料條在固定過程中掉落的食品顆粒進入了活塞-缸單元 的內腔中，也不會再從那里被輸送到更遠的地方，例如真空泵中。所以在 按照本發明的方法中，除了真空抓具的接觸件外再清洗其內腔連同活塞-缸 單元就夠了。可能掉落的全部食品顆粒必然仍處于此區域內，不可能進一 步轉移到其他難以接近的區域去。

優選地，活塞-缸單元的活塞為了造成負壓僅沿一個方向運動一次，以 及為了取消該負壓僅沿相反方向運動一次。