[發明專利]蔬果汁萃取冷凍技術及方法

無效

• 申請號: 200910001129.3
• 申請日: 2009-01-23
• 公開（公告）號: CN101785569A
• 公開（公告）日: 2010-07-28
• 發明（設計）人: 褚俊杰;張嘉佑;梁治國;湯多慶
• 申請（專利權）人: 藍海寰宇生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23L2/42
• 分類號: A23L2/42
• 代理公司: 北京天平專利商標代理有限公司 11239
• 代理人: 孫剛

1.一種蔬果汁萃取冷凍技術及方法，其方法至少包括；

挑選蔬果，篩選新鮮的蔬菜與水果做為基料；

預冷處理，挑選后的蔬菜與水果即先置入零下20℃冰柜凍存；

清洗處理，除去經篩選的蔬菜與水果上殘留的農用化學藥劑、果皮、菜根、雜葉等不必要的雜物，并進以清洗且經冰浴漂洗；

細化加工，將清洗處理后的蔬菜與水果截切，截切后盛裝于保鮮盒迅速置入冷凍柜，然后從冷凍柜取出蔬菜與水果后進行榨取或攪伴來使蔬菜與水果本體細化成糊泥狀或汁液態狀；

瞬間冷凍，成糊泥狀或汁液態狀的蔬菜與水果由吹灑或噴霧的方式置入于一0℃以下的冷凍空間，經此，該成糊泥狀或汁液態狀的蔬菜與水果可瞬間凝結成冰晶或冰塊狀；

包裝運送，其凝結成冰晶或冰塊狀的蔬菜與水果均質收集于容器中，經包裝并運送至消費者處。

2.如權利要求1所述的蔬果汁萃取冷凍技術及方法，其特征在于，清洗處理時，蔬菜與水果經冰浴漂洗，其可經二次冰浴漂洗。

3.如權利要求1所述的蔬果汁萃取冷凍技術及方法，其特征在于，細化加工時，該蔬果汁或蔬果泥可依消費者需求作為單一口味的單樣式或多種口味混和的多樣式來搭配再以進行冷凍。

4.如權利要求1所述的蔬果汁萃取冷凍技術及方法，其特征在于，細化加工時，可加入20％的無菌冰塊使攪拌榨取的過程可維持8℃以下的溫度。

5.如權利要求1所述的蔬果汁萃取冷凍技術及方法，其特征在于，清洗處理與細化加工，該二者實施過程皆于10℃以下的溫度作業以保證蔬果汁或蔬果泥的鮮度。

6.如權利要求1所述的蔬果汁萃取冷凍技術及方法，其特征在于，包裝運送，可使用塑膠薄狀管體或袋體來盛裝冷凍成冰晶或冰塊的蔬果汁與水果泥。

7.如權利要求1所述的蔬果汁萃取冷凍技術及方法，其特征在于，包裝運送，包裝后可存放于零下20℃的冰柜以運送至消費者處。