[發明專利]加工的柑橘屬水果原汁或其濃縮汁,它們的制備方法及含它們的產品

無效

• 申請號: 200910000665.1
• 申請日: 2009-01-13
• 公開（公告）號: CN101773266A
• 公開（公告）日: 2010-07-14
• 發明（設計）人: 史永輝
• 申請（專利權）人: 養生堂有限公司
• 主分類號: A23L2/06
• 分類號: A23L2/06;A23L2/70;A23L2/08;A23L1/212
• 代理公司: 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 11038
• 代理人: 唐偉杰

1.加工的柑橘屬水果原汁或其濃縮汁，其特征在于：所述原汁或其濃縮汁基本無苦味和異味如臭味，糖酸比為14-25∶1，優選14-20∶1，更優選14-18∶1。

2.權利要求1的加工的柑橘屬水果原汁或其濃縮汁，其中柑橘屬水果為臍橙。

3.權利要求2的加工的柑橘屬水果原汁或其濃縮汁，其中臍橙選自：紐荷爾、朋娜、福羅斯特、羅臍35號、華紅(長紅)或奈維林娜。

4.權利要求1-3任一的加工的柑橘屬水果原汁或其濃縮汁，其中加工的柑橘屬水果原汁或其濃縮汁的PH為3.5以下，優選3。3以下。

5.含加工的柑橘屬水果原汁或其濃縮汁的產品，其包括權利要求1-4任一加工的柑橘屬水果原汁或其濃縮汁，或該加工柑橘屬水果原汁或其濃縮汁及一種或多種食用物質。

6.一種生產權利要求1-4任一加工的柑橘屬水果原汁或濃縮汁的方法，其包括：

a.將柑橘屬水果整體洗滌后用壓榨機壓榨成柑橘原汁，同時加入對人體無害的酸，使壓榨出的柑橘屬水果原汁總酸含量為0.85-1.0重量％；

b.將上面a)中所得柑橘屬水果原汁在75℃±5℃-80℃±2℃下加熱304±10-60±5秒，得基本無苦味和無異味的柑橘屬水果原汁；或

c.如需要，將b)中柑橘屬水果原汁按本領域常規方法進一步濃縮至柑橘屬水果原汁體積的1/2至1/10，優選1/2-1/6，更優選1/4-1/6，得柑橘屬水果濃縮汁。

7.權利要求6的方法，其中人體無害的酸是食品工業中允許添加的酸，包括但不限于檸檬酸，蘋果酸。

8.權利要求7的方法，其中人體無害的酸是檸檬酸。

9.權利要求1-4任一的加工的柑橘屬水果原汁或其濃縮汁在生產食用產品中的用途。

10.對人體無害的酸在加工柑橘屬水果原汁或其濃縮汁的用途。