[發明專利]含有稻米提取物、其衍生物或其組合物的飲料

無效

• 申請號: 200880015552.2
• 申請日: 2008-05-09
• 公開（公告）號: CN101711111A
• 公開（公告）日: 2010-05-19
• 發明（設計）人: 泰勒·辛普森;瓦萊麗·默西埃
• 申請（專利權）人: 可口可樂公司
• 主分類號: A23L2/00
• 分類號: A23L2/00
• 代理公司: 北京正理專利代理有限公司 11257
• 代理人: 王德禎

技術領域

本發明大體上涉及包括稻米提取物、稻米提取物衍生物或其組合的飲料。

背景技術

當今的生活方式變得更加活躍和忙碌以至消費者正在尋求便攜、便捷(on-the-go)式的傳統上是在家或餐館坐著消費的食品和飲料。例如，現在有些產品允許消費者在乘車或在家外或餐館環境之外喝湯或酸奶。消費者已經普遍消費發泡飲料或碳酸飲料、非碳酸飲料和果汁，并且這樣的消費包括使用單份或雙份包裝。同樣地，對包裝食物如冰淇淋、餡餅、蛋糕和甜品配方的改進也有助于這些包裝食物在消費者中普及和有助于以單份食物量包裝這些食物。然而，改進發泡飲料、非碳酸飲料和果汁出售品種類的可能性并沒有窮盡。便攜式甜品的種類也沒有窮盡。

另外，一些消費者因為在脂肪、熱量、奶制品或葡萄糖的攝取方面受到限制，他們可能在食物或飲料的選擇方面受到限制。其它一些消費者基于生活方式選擇或味道喜好可能限制其脂肪、熱量或奶制品的攝取。活躍或忙碌的生活方式也可能使得消費者消費“便捷”食物或飲料產品時不能有他們的第一選擇或甚至不能有任何選擇的問題更為嚴重。因此，需要發展可能的食物和飲料出售品，包括便攜或單份食物模式。

發明內容

本發明包含一種飲料，該飲料包括至少一種調味品和稻米提取物，稻米提取物的衍生物，或其組合。該飲料具有像奶油的口感。

本發明還包含一種提供賦予像奶油口感的飲料的方法。該方法包括提供稻米奶制品和向所述稻米奶制品中添加至少一種調味品。

本發明進一步包括一種飲料，該飲料包括至少一種調味品、增稠劑和稻米提取物。

本發明還包括一種飲料，該飲料包括稻米提取物和至少一種調味品，該調味品賦予所述飲料的風味基本上與甜品、水果或其組合的風味相似。

本發明其它目的、特征和優點可從下面詳細的說明書和權利要求書中顯而易見。

如上面所概述，本發明包含一種飲料，該飲料包括至少一種調味品和稻米提取物，稻米提取物的衍生物，或其組合，并且包含一種提供賦予像奶油口感的飲料的方法。

賦予所述飲料風味的所述調味品可以是任何一種適合的調味品。在一些實施方案中，所述調味品賦予的風味基本上與甜品、水果或其組合的風味相似。適合的水果風味的實例，包括但不限于，橙子、葡萄、草莓、香蕉、菠蘿、芒果、其它水果風味，或其組合。適合于本發明實施方案的甜品風味包括通常與冰淇淋、餡餅、蛋糕、布丁、或其組合相關的風味。在一個實施方案中，所述風味基本上掩蓋了所述稻米提取物的味道。在另一實施方案中，所述調味品賦予了選自草莓和奶油，佛島酸橙派餅(key?lime?pie)，橙子和奶油的風味。

所述稻米提取物可以是從全谷粒糙米、全谷粒白米、或任何其它類型的稻米中提取或衍生的任何液體。如本發明所使用，“稻米提取物”指稻米提取物、其衍生物，和其組合。例如，所述稻米提取物可以是液體、通過噴霧干燥液體形成的固體、經酶處理的稻米提取物，或通過進一步加工稻米提取物而形成的任何物質。在特定實施方案中，所述稻米提取物包括液體、濃縮的液體、漿液、粉末或其組合。稻米提取物的非限制性實例包括在Mitchell等人申請的美國專利號No.4,894,242和No.4,744,992，及美國專利申請公開號No.2007/0014892中公開的稻米提取物，所有這些專利在此引用作為參考。在另一個實施方案中，所述稻米提取物包括固體，該固體包括碳水化合物、淀粉、蛋白質、纖維、脂肪和其組合。如本發明所提到，“固體”包括可以在稻米提取物(從稻米中提取獲得)中存在的任何固體或半固體組分。商業上可得到的稻米提取物的實例包括Creative?Research?Management公司(美國加利福尼亞州，斯托克頓)的RiceLife^TM粉末FF(RiceLife^TM?Powder?FF)，RiceLife^TM糙米漿液(RiceLife^TMBrown?Rice?Syrup)，和RiceLife^TM全谷粒糙米濃縮物(RiceLife^TM?Whole?GrainBrown?Rice?Concentrate)。