[實用新型]奶酪熔融鍋

無效

• 申請號: 200820154564.0
• 申請日: 2008-10-28
• 公開（公告）號: CN201286313Y
• 公開（公告）日: 2009-08-12
• 發明（設計）人: 鄭元生;王洪松
• 申請（專利權）人: 上海瑞派機械有限公司
• 主分類號: A23C19/00
• 分類號: A23C19/00;A23C15/00;A23L1/24
• 代理公司: 上海世貿專利代理有限責任公司
• 代理人: 葉克英

技術領域

本實用新型涉及一種鍋，特別是一種用于食品加工業中的奶酪熔融鍋。

背景技術

隨著我國人們生活水平的提高和對外交流的增多，我國奶酪、黃油等食品的消費量正在不斷增加。原制奶酪一般要通過多個流程的再加工，被制成口味各異、外觀精美、營養不同的再制奶酪。原制奶酪的加工工藝，往往包括粉碎、融化、加輔料、加水、攪拌混合、加熱熟化、乳化、脫氣除臭等諸多操作流程。現有的設備一般只能完成其中的一項或幾項功能，整個加工過程需要多道工序，操作復雜，勞動強度大，生產周期長，很容易污染或浪費原材料，難以保證產品質量。

在食品加工領域，除奶酪外，還有很多有機食物，如黃油、番茄醬等，加工過程復雜，工藝步驟多，要求精度高，成批量生產時會耗費大量人力物力，生產效率低下，生產成本高、生產周期長。

發明內容

本實用新型的目的是提供一種用于食品加工業中的奶酪熔融鍋，可以有效解決現有技術存在的工藝步驟多、操作復雜、原材料易污染等問題。本實用新型涉及一種奶酪熔融鍋，包括框架以及安裝在框架上的控制箱，框架包括底座和兩個支架，兩個支架的頂端分別設有一軸承，兩個軸承內設有一轉動軸，轉動軸上固定有開關蓋合件和鍋體夾套，開關蓋合件內部設有懸臂和與懸臂相連的減速機，鍋體夾套內固定有鍋體，鍋體夾套下方固定有電機架，電機架內設有主電機，鍋體上方設有與鍋體的大小相對應的鍋蓋，鍋蓋上方固定有鍋蓋夾，鍋蓋夾的下端設有短臂，短臂的一端與懸臂相連接，短臂的另一端與鍋體夾套相連接，短臂與鍋體夾套的連接處設有一個軸銷，鍋體下方設有出料管道，鍋體夾套、鍋體、鍋蓋、鍋蓋夾的中央分別設有一個圓孔，鍋蓋夾的圓孔和鍋蓋的圓孔中設有上轉軸，上轉軸上固定有與鍋蓋內表面相切的刮片，鍋體的圓孔和鍋體夾套的圓孔中設有一個下轉軸，下轉軸上固定有至少一個曲面刀片，下轉軸與主電機相連接，上轉軸和下轉軸之間設有一根從動軸，鍋蓋夾和鍋蓋的連接處設有密封裝置，鍋蓋夾、鍋蓋與上轉軸的連接處設有密封裝置，鍋體夾套、鍋體與下轉軸的連接處設有密封裝置。所述的控制箱內設有推桿和減速機，推桿固定在轉動軸上，減速機與推桿相連接。所述的控制箱內設有進水管，進水管上設有流量計，進水管與總管之間連接有水管。所述的控制箱上設有控制面板。所述的鍋體底面設有至少一個蒸汽孔，鍋體外設有與各個蒸氣孔連通的蒸氣管，蒸汽管上設有噴氣閥。所述的鍋蓋夾內設有與所述上轉軸相連的電機。所述的鍋蓋夾上設有壓力表、安全閥和總管。所述的出料管道上設有過濾器、汽缸閥門和開關。所述的夾套與鍋體之間有間隙。所述的密封裝置為密封圈。所述的短臂位于開關蓋合件內。所述的鍋蓋上設有一個排氣孔。本實用新型的優點在于：本實用新型可以有效實現物料的粉碎、混合、熔化、冷卻、乳化、定量加水或加汽等功能，精簡了整個工藝流程，減少了所需設備的數量，大幅減少了工作人員的工作量，節省了人力資源，防止物料在操作流程中的被污染。本實用新型應用范圍廣泛，除了奶酪以外，還可以用于加工黃油、番茄醬等有機食物。

附圖說明

附圖1為本實用新型的結構示意圖，

附圖2為本實用新型的縱向剖面示意圖，

附圖3為本實用新型的去除鍋蓋和鍋蓋夾后的俯視結構圖，

附圖4為本實用新型的控制箱部分的縱向剖面示意圖。

具體實施方式

圖中包括框架1以及安裝在框架上的控制箱2，框架包括底座3和兩個支架4、5，兩個支架4、5的頂端分別設有一軸承6、7，兩個軸承6、7內設有同一轉動軸8，轉動軸上固定有開關蓋合件9和鍋體夾套10，開關蓋合件9內部設有懸臂11和與懸臂11相連的減速機12，鍋體夾套10內固定有鍋體13，鍋體夾套10下方固定有電機架14，電機架14內設有主電機15，鍋體13上方設有與鍋體13的大小相對應的鍋蓋16，鍋蓋16上方固定有鍋蓋夾17。

鍋體夾套10、鍋體13、鍋蓋16、鍋蓋夾17、開關蓋合件9以及電機架14內的主電機15構成一個可以與轉動軸8一起旋轉的整體。所述的控制箱2內設有推桿18和減速機19，推桿18固定在轉動軸8上，減速機19與推桿18相連接，減速機19通過推桿18推動旋轉軸偏轉一定角度，鍋體13和鍋蓋16也會隨之偏轉一定角度。