[實用新型]全自動真空連續(xù)式和面設備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200820032886.8
• 申請日: 2008-03-11
• 公開（公告）號: CN201163955Y
• 公開（公告）日: 2008-12-17
• 發(fā)明（設計）人: 章新民;張繼銓
• 申請（專利權）人: 南京市揚子糧油食品機械有限公司
• 主分類號: A21C1/06
• 分類號: A21C1/06
• 代理公司: 南京蘇科專利代理有限責任公司
• 代理人: 牛莉莉

技術領域

本實用新型涉及一種和面設備，特別是指一種全自動真空連續(xù)式和面設備。

背景技術

傳統(tǒng)真空和面機屬于定量、間隙式生產(chǎn)，進、出料在同一料口，采用人工進料，小麥粉在槳葉作用下進行和面(和面時間10分鐘左右)，這種和面設備不能實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，工人的勞動強度大且效率低下；由于生產(chǎn)并非密封作業(yè)，產(chǎn)品容易收到侵染；若要實現(xiàn)從面粉到熟面的生產(chǎn)過程，則需要多套設備分別依次進行加工，占地面積較大，并且需要較多工人進行操作，增加生產(chǎn)成本。

發(fā)明內(nèi)容

本實用新型所要解決的問題是，克服上述技術的不足，提供一種的全自動真空連續(xù)式和面設備。

本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案如下：全自動真空連續(xù)式和面設備，其特征是組成包括：依次連接的面粉自動著水裝置、面團真空連續(xù)脫氣裝置、面團真空搓揉擠壓熟化裝置，所述面團真空連續(xù)脫氣裝置具有臥式圓柱形攪拌缸、以及抽真空裝置，所述抽真空裝置的抽氣口與攪拌缸的脫氣口連接，攪拌缸內(nèi)固定有攪拌軸，攪拌軸上安裝有槳葉，所述面團真空搓揉擠壓熟化裝置具有一個臥式圓柱形殼體，殼體內(nèi)安裝有不等距螺桿推進裝置，該面團真空搓揉擠壓熟化裝置還具有熟化裝置殼體冷卻設備。

本實用新型的有益效果如下：本和面設備具有依次連接的面粉自動著水裝置、面團真空連續(xù)脫氣裝置、面團真空搓揉擠壓熟化裝置，實現(xiàn)了自動連續(xù)作業(yè)，減少人工操作，大大降低了工人的勞動強度；整個和面過程，原料在封閉設備內(nèi)進行加工，最大可能的減少了產(chǎn)品在操作間所受到的污染，確保產(chǎn)品符合衛(wèi)生、安全標準；面團推進速度可通過調(diào)節(jié)面團真空連續(xù)脫氣裝置的攪拌軸轉(zhuǎn)速、槳葉與攪拌軸轉(zhuǎn)動方向之間形成的夾角α進行調(diào)整，從而實現(xiàn)對生產(chǎn)過程的控制；面團真空搓揉擠壓熟化裝置利用不等距螺桿推進裝置實現(xiàn)搓揉擠壓熟化，其面團的搓揉擠壓作用較普通和面設備充分有力，生產(chǎn)出的面產(chǎn)品具有更高的品質(zhì)，且搓揉擠壓后的面帶，可替代下道工序復合軋片作業(yè)；本和面設備采用流水線作業(yè)模式，其構成設備較少，且結構相對緊湊，占用場地小。

附圖說明

圖1為本實用新型全自動真空連續(xù)式和面設備結構示意圖。

圖2為本實用新型全自動真空連續(xù)式和面設備的面團真空連續(xù)脫氣裝置攪拌軸部分結構示意圖。

具體實施方式

下面參照附圖并結合實施例對本實用新型作進一步詳細描述。但是本實用新型不限于所給出的例子。

如圖1所示，本實用新型全自動真空連續(xù)式和面設備，其組成包括：依次連接的面粉自動著水裝置1、面團真空連續(xù)脫氣裝置2、面團真空搓揉擠壓熟化裝置3，面團真空連續(xù)脫氣裝置2具有臥式圓柱形攪拌缸21、以及抽真空裝置24，抽真空裝置24的抽氣口241與攪拌缸21的脫氣口25連接，攪拌缸21內(nèi)固定有攪拌軸22，攪拌軸22上安裝有槳葉23，面團真空搓揉擠壓熟化裝置3具有一個臥式圓柱形殼體31，殼體31內(nèi)安裝有不等距螺桿推進裝置32，該面團真空搓揉擠壓熟化裝置3還具有熟化裝置殼體冷卻設備。如圖1所示，本實用新型的面團真空搓揉擠壓熟化裝置3的圓柱形殼體31為具有夾層的雙層殼體，熟化裝置殼體冷卻設備為冷水循環(huán)裝置，冷水循環(huán)裝置的冷卻水進、出水端33、34與面團真空搓揉擠壓熟化裝置雙層殼體的夾層連通，本實施例中，該冷水循環(huán)裝置由工業(yè)冷水機5(BF-8WS，冷水溫度0～4℃)、水泵4(G20～160)、水管41組成，6為補給水進水管。熟化裝置殼體冷卻設備還可以采用其他形式。

本實施例中，面粉自動著水裝置可選用立式和面機(濟南糧機廠生產(chǎn)的HLJ型立式和面機)；如圖1所示，面團真空連續(xù)脫氣裝置2具有密封喂料器26，面粉自動著水裝置1的出料口13與密封喂料器26的入料口261對應，該密封喂料器可在市面上購買到，也可以自制，其結構類似糧油加工設備中關風器，在此不對密封喂料器26的結構進行詳細描述。圖1中，11為面粉自動著水裝置1的著水量流量計、12為面粉自動著水裝置1的面粉計量計。

如圖2所示，本實用新型面的團真空連續(xù)脫氣裝置，其槳葉23與攪拌軸22轉(zhuǎn)動方向之間形成夾角α，夾角α可取10°、12°、15°、17°、20°、22°、25°，需要滿足[10°～25°]，夾角α的最佳取值范圍為[15°～20°]。