[發明專利]肉類嫩化液無效
| 申請號： | 200810302267.0 | 申請日： | 2008-06-23 |
| 公開（公告）號： | CN101611855A | 公開（公告）日： | 2009-12-30 |
| 發明（設計）人： | 冷博 | 申請（專利權）人： | 冷博 |
| 主分類號： | A23L1/22 | 分類號： | A23L1/22;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 518029廣東省深圳市*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 肉類 嫩化液 | ||
【權利要求書】：
1.一種肉類嫩化液，其特征是：包含0.01WT％至40WT％的植物蛋白酶，0.01WT％至40WT％的食用鹽，0.01WT％至40WT％的β-環糊精，0.01WT％至40WT％的葡萄糖，0.01WT％至99.96WT％的水。
2.如權利要求1所述的肉類嫩化液，其特征是：所述的植物蛋白酶包括但不限于木瓜蛋白酶、生姜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、無花果蛋白酶、獼猴桃蛋白酶、米曲霉蛋白酶。
3.如權利要求1所述的肉類嫩化液，其特征是：所述的肉類嫩化液還包含0.01WT％至40WT％的黑胡椒粉末或提取物。
4.如權利要求1所述的肉類嫩化液，其特征是：所述的肉類嫩化液還包含0.01WT％至40WT％的孜然粉末或提取物。
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