[發明專利]一種阿膠軟糖果

無效

• 申請號: 200810244653.9
• 申請日: 2008-12-11
• 公開（公告）號: CN101744273A
• 公開（公告）日: 2010-06-23
• 發明（設計）人: 高廣升
• 申請（專利權）人: 高廣升
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23G3/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種阿膠軟糖果。

背景技術

阿膠為補血之佳品，尤為適宜出血而兼見陰虛，血虛證者。李時珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥”，其功效是：促進造血功能，提高紅細胞及血紅蛋白含量，對紅細胞和血紅蛋白增長速度的效果優于鐵劑；阿膠含有豐富的膠原物質，水解后產生多種氨基酸，并含有鈣、鐵、鎂等20種元素對年老體弱、久病體虛、易患感冒等人群的體質有很好的調節作用；它能促進鈣的吸收和貯存，是治療骨質疏松癥的有效方法之一；它還在調理月經不調、孕期保健、產后調理、抗疲勞等方面具有積極的作用。至今為止，市場上尚沒有含阿膠的軟糖果，不能滿足市場的進一步需求。

發明內容

本發明的目的就是提供一種阿膠軟糖果。

一種阿膠軟糖果，其配方為：白砂糖43.5％，淀粉糖漿43.5％，變性淀粉11.1％，香料0.05％，阿膠顆粒1.85％。

一種阿膠軟糖果的制作方法是：

(1)熬糖：取變性淀粉，加入7-8倍的水，與白砂糖、淀粉糖漿一同置于帶有攪拌器的熬糖鍋內加熱熬煮，邊熬煮邊攪抖，攪拌速度為26轉/分，溫度120-150℃，熬至濃度為72％時即可；

(2)澆模成型：先用淀粉制成模型，制模型用的淀粉的含水量為5～8％，粉模溫度最好保持37～49℃；當物料熬至濃度為72％以上時，加入香料和阿膠顆粒，攪拌均勻，當溫度為90～93℃之后，接著澆注成型，澆注溫度為82～93％；

(3)干燥：干燥溫度為60～65℃，最適溫度63℃，相對濕度70％以下；

(4)拌砂：將干燥到一定程度的軟糖，取出后消除表面的余粉，拌砂糖顆粒；

(5)干燥：繼續干燥，溫度在50～55℃之間，干燥至軟糖水分不超過8％，還原糖為30～40％時即可。

本產品呈紅茶色，透明；能夠養氣補血、增強免疫力、預防骨質疏松、適合缺鐵性貧血和失血性貧血的人群食用，對年老體弱、久病體虛、易患感冒等人群的體質有很好的調節作用。

具體實施方式

實施例：白砂糖435公斤、淀粉糖漿435公斤、變性淀粉111公斤、香料0.5公斤、阿膠顆粒18.5公斤。

制作方法是：

(1)熬糖：取變性淀粉，加水777公斤，與白砂糖、淀粉糖漿一同置于帶有攪拌器的熬糖鍋內加熱熬煮，邊熬煮邊攪抖，攪拌速度為26轉/分，溫度120-150℃，熬至濃度為72％時即可；

(2)澆模成型：先用淀粉制成模型，制模型用的淀粉的含水量為5～8％，粉模溫度最好保持37～49℃；當物料熬至濃度為72％以上時，加入香料和阿膠顆粒，攪拌均勻，當溫度為90～93℃之后，接著澆注成型，澆注溫度為82～93％；

(3)干燥：干燥溫度為60～65℃，最適溫度63℃，相對濕度70％以下；

(4)拌砂：將干燥到一定程度的軟糖，取出后消除表面的余粉，拌砂糖顆粒；

(5)干燥：繼續干燥，溫度在50～55℃之間，干燥至軟糖水分不超過8％，還原糖為30～40％時即可。