[發明專利]一種三七風雞制作方法

無效

• 申請號: 200810244648.8
• 申請日: 2008-12-11
• 公開（公告）號: CN101744302A
• 公開（公告）日: 2010-06-23
• 發明（設計）人: 寧艷艷
• 申請（專利權）人: 寧艷艷
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/01;A23L1/29;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，更具體地說是一種三七風雞制作方法。

背景技術

目前市場上的風雞大多采用常規調料配制而成，口味單調、營養單一、功能單一。而三七功用不僅補血，去瘀損，止血衄，尚有擴張血管、鎮痛、抗疲勞、提高學習和記憶能力、抗炎癥、免疫調節、抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、降低血脂及膽固醇、保護肝臟等多方面的滋補強壯作用，還未出現以三七為配料的風雞。

發明內容

本發明的目的是為了克服現有技術的不足之處，而提供一種具有保健功能的三七風雞。

本發明是這樣實現的：以肉雞為主料，添加配料中含有中藥材三七。

在中醫藥理論的指導下，將有滋補、保健作用，并且口感好、無毒副作用的三七中藥、食物相配伍，經過精心烹制而成的既可防病、治病，又是美味佳肴的食品，寓醫于食，既將藥物作為食物，又將食物賦予藥用，藥借食力，食助藥威；既具有營養價值，更具有防病治病、保健強身、延年益壽的功效。因此，三七風雞既不同于一般的中藥方劑，又別于普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使用者在心理上感覺是一種享受，在享受中身體得到滋補，疾病得到治療。

具體實施方式

以1公斤重的肉雞一只為例，將雞從胸脯處劈開，加入食鹽40克、三七50克、花椒25克、蔥25克、姜片25克、味精25克、白酒110毫升，在2-5℃溫度腌制4天，每天翻一遍、搓10分鐘，然后將雞用竹棍從肚子撐到胸腔，掛陰涼通風處風干。把風干好的雞放在壇子內，加入白酒，蓋嚴壇蓋，放12小時后，蒸40分鐘，切塊裝盤即成。